內地偽劣有毒食品氾濫，繼劣質奶粉及有毒粉絲後，又出現有毒的四川泡菜，再度敲響內地食品安全的警號。四川泡菜與四川火鍋齊名，但偏偏有無良商人違規使用含大量有毒物質的工業鹽來醃製泡菜，還用毒農藥殺死醃菜中的蛆蟲，令大量有毒的四川泡菜遠銷全國各地，連廣州、深圳也有類似毒泡菜出售。 中國專題組
被北京中央電視台揭發的無良泡菜廠，位於四川成都市。央視記者發現，廠內的工人用一種比普通食鹽還要雪白和細小的鹽來醃製泡菜。記者明查暗訪後，赫然發現這些廠家聲稱為走私鹽的細小白鹽，其實是禁止用作食物加工的工業鹽，每噸成本較食用鹽便宜五十五元。
工人指出，不僅他們用工業鹽來加工，附近多間泡菜廠也用類似的鹽來醃製泡菜。工業鹽分為硝酸鹽、硫酸鹽等多種。專家指出，工業鹽可能含有致癌物質亞硝酸鈉，食品加工業中絕對不能用工業鹽，若違規使用，無疑是將毒藥放入食品中。
央視記者還發現，青菜經毒鹽醃成泡菜後，再等五十天左右，青菜就變成泡菜；但此時泡菜會不斷冒出蛆蟲，工人為了滅蟲，竟使用濃度高達百分九十九以上的劇毒農藥「敵敵畏」，灑在泡菜上。工人說，為了防蟲，廠方還會在泡菜出廠前，每隔幾天就打一次毒農藥。
此外，央視記者還發現，另一間位於成都市新繁鎮、名為華忠的調味食品廠，為防止泡菜潰爛，竟超標使用防腐劑苯甲酸鈉，而工廠車間亦到處流着黃色的污水，這些黃色污水其實就是稀釋了的防腐劑苯甲酸鈉。
工人表示，他們用的防腐劑，苯甲酸鈉含量達百分零點三，較國家批准使用量高六倍。
專家指出，消費者食用超標使用苯甲酸鈉的食品後，有患癌的危險。據報，該間工廠今年泡菜產量高達一百萬公斤，遠銷廣州、深圳、寧波、太原、蘭州、鄭州等地。
