總想替母親安排特別一點，既不想揀傳統菜餚，卻又怕太陌生花巧的菜式，母親未必接受，那就不妨參考這次推介以北方菜為本的新派中菜，或以健康為主題的西餐。
記者：陳淑君
攝影：蔡鴻雯、梁翠妍
這間以京川菜為本的新派中華料理，受歡迎的菜式大多又辣又濃，但這個母親節套餐卻作出頗大調整。顧問總廚玉置良三稱：「今次只揀比較清淡的菜式，最辣只有口水雞。」這兒的賣點是不同的醬汁，他說數年前香港很少這種新派京川底的中菜館，現在已抄得成行成市，但他仍對自家秘製的醬汁及特別處理的香料充滿信心！母親節套餐中總算囊括了這裏最靠得住的醬汁菜式，值得一試。
非常抵食的一個套餐，有包括頭盤口水雞、鮮蝦伴翡翠、前門店醬前蹄；主菜紅霞錦帶、雪菜銀鱈魚、山東童子手撕雞、北菇小棠菜、天與地炒飯；蟹皇瑤柱海鮮羹及甜品拼盤、口甜舌滑。
配合自製的花椒油、辣椒油及麻醬下，口水雞的醬汁入口溶化，麻辣味不算重，雞肉也相當嫩滑；翡翠乃是香烏笋，配合爽脆蝦肉甚有口感；醬前蹄滷水香味適中，肉質帶爽。
這是為套餐新設計的菜式，選用原粒澳洲帶子，配合爽脆的泰國蘆笋苗及日本蟹子，食落甚有口感，帶子則十分鮮甜。
雪菜炸過後，樣貌唔同晒，有點像弄碎了的紫菜；鱈魚向來肉質較膩，煎香後蘸沙律醬汁，愈食愈開胃呢！
簡單一道炒飯，特別在於用馬拉盞醬炒，令味更濃，配料有毛豆、番茄、蝦粒、雞粒及火腿茸；北菇小棠菜以蠔油燜，日本花菇入口香、爽、滑。
口甜舌滑原來是改良版楊枝甘露，摒棄了西米，特別加入新鮮椰青水及椰青肉粒，配合新鮮芒果汁、金柚肉、鮮奶與忌廉，比一般貨色香濃得多！
拼盤有6款不同甜點，如南寧桂花卷、綠茶雙色糕等，全部甜度不重，尤其那個東瀛水晶球，晶瑩的水晶皮包着紅豆茸或麻茸，食落好煙韌！
天與地龍門酒莊
地址：中環德己立街1-13號世紀廣場地庫
電話：25378083
座位：186個
營業時間：12:00nn-1:00am（5月8日及9日）
交通：中環地鐵站D2出口
備註：母親節套餐將於今、明兩天全日供應，今晚9:00pm-11:45pm有現場中樂表演。
大魚大肉不再是健康飲食的指標，勿以為低脂肪兼計埋卡路里就寡口少選擇，在這間打正旗號做健康母親節餐的另類西餐中，一樣有肉有菜，只不過講求營養配搭，少油，盡量追求食物原味令身體容易吸收而已，老闆Anna稱：「我們這兒主要是多二十五歲後較注重健康意識的人幫襯，七成客人都是女性！」這或多或少證明這兒的菜式較得女性歡心，媽咪也可以食得安心！
以紅穀米及大豆製成的素腸，全是天然色澤，配以甜椒及紅蘿蔔捲成墨西哥薄餅；四周白皚皚的是火龍果沙律，Anna稱這道菜適合年輕的母親，茹素者亦可。
去皮雞肉以百里香、檸檬汁等醃好再烤，脂肪含量已低，加上以紅、黑、糙及白四種米煮成的招牌紅糙米飯，拌以美國罐裝有機番茄打成的番茄汁，絕對是健康配搭。
意大利麵內有豐富配料，包括紅、黃甜椒、帶子、蘑菇及菠菜，配合代表五代同堂的五隻大花蜆。這道菜含肉不多，加上用芥花籽油來炒，可助控制膽固醇。
除了散叫之外，也可跟餐，包龍蝦仔沙律、椰菜花忌廉湯（餐湯）、合桃包（餐包）、熱飲及自製合桃布甸。
菓一道健康餐廳 （23771828）
地址：尖沙嘴廣東道11號世界商業中心地下正門入口
座位：68個
營業時間：（周一至周六）7:30am-10:30pm，（周日）12:00nn-10:30pm
交通：尖沙嘴地鐵站A1出口
備註：文中介紹的食品只限於5月8及9日6:30pm後於上列地址供應
