後天便是母親節，仍然頭痛不知請媽咪吃甚麼？雖然媽咪可能最着緊的，只不過希望家人在當天跟她吃飯，吃甚麼已不打緊。但是，最基本的，或仍可從媽咪喜愛的口味或菜式着手。這三天內，不妨看看我們的選擇，看看有否合你心水。如是，當然記緊要第一時間打電話訂位！
記者：陳淑君
攝影：陳偉強、周旭文
模特兒：Rainbow、Dixon、Stephiane（StarAsiaWorkshop）
優惠價：$388/位（兩位起，持A.E卡每位$340）
原價：$485/位
這個套餐有六道菜，包括錦繡刺身拼盤、甜醬油煮黑豚肉山菜竹皮飯、東京灣魚喜魚日本甜番薯天婦羅、鐵板香蒜牛柳粒、地道雜錦關東煮及脆脆雜菜絲蟹子香芒沙律。在菜式設計上，大廚卓師傅說為配合一般人的心態，「希望有肉有魚又有菜，用合理的價錢食到質素高的食物。」他入行已經有26年，他說隨着經濟的轉變，現在食日本菜比起十幾年前足足平五成！若有餘位，還可一試最新菜式！
師傅話揀劍魚、三文魚、油甘魚及活赤貝刺身純粹因為講究魚肉顏色配搭，有白有紅又有橙！各種魚生恰如其分地新鮮，爽口、柔軟、豐腴兼而有之。
在每年4至9月當造並盛產於東京灣的魚喜魚，以天婦羅食法最傳統，難得魚肉仍鮮甜；甜番薯採用做雪糕都用的紫心番薯，勝在比黃肉番薯更香甜。
有點像上海菜裏的紅燒肉菜飯，這個是精緻版！日本野生山菜有益身體；日本黑豚肉肥瘦相間，以醬油煮更是香甜柔軟，解開竹皮已嗅到一股清香。
據稱卓師傅年頭曾往東京考察，這是負笈歸來的作品之一，法國鵝肝與日本大根（蘿蔔）成強烈對比，前者煎得剛好，入口即溶，相當香濃；蘿蔔則相當清甜，一濃一淡剛好扯平，不再怕被鵝肝膩壞。
令人想起加州卷，但又突破得多。沒有了人造蟹柳，變了真正的松葉蟹肉，配搭牛油果、芒果及芝麻，相當清新；沒有了紫菜變成炸腐皮，蟹子及沙律醬直接鋪在表面，香口又脆口。
賀菊日本料理
地址：中環置地廣場地庫B13-B16號舖
電話：25213344
座位：157個
營業時間：11:30am-3:00pm，6:00pm-10:30pm（周一至六）；12:00nn-3:00pm，6:00pm-10:30pm（周日及公眾假期）
交通：中環地鐵站G出口
備註：母親節套餐只限於5月8日6:00pm後及5月9日全日供應
鮑魚魚翅海鮮餐$1,380（供4位用）
咪話老套，帶阿媽食中菜雖然是大路，但都要揀花心思的菜式。就如這間近期熱爆的高檔酒家中，竟然畀千幾蚊就可食齊鮑魚、魚翅及燕窩！酒家第二代揸Fit人Lawrence表示：「若以原價計算，這個餐差不多要1,700蚊，我哋選擇嘅菜式都是媽咪平時做唔到嘅。」四人餐包括原隻四頭鮮吉品、金汁蒜子燜龍躉翅、濃魚湯浸娃娃菜、鮑汁荷葉飯、西苑脆皮雞、淮杞翅群煲響螺、燕窩蛋白杏仁茶及蟠桃壽包
每隻四両重的南非急凍鮑魚，原隻以金華火腿、老雞、豬骨等燜足兩日，入味之餘肉質變得軟腍，上碟時可以刀叉享用，伴以少許西蘭花，方便食盡每滴香濃鮑汁。
每煲足一斤的龍躉翅，走油後以金華火腿及雞骨熬兩小時的湯底、枝竹、火腩、北菇及蒜子燜腍。揀重逾百斤的花尾龍躉，勝在肉質嫩滑而無渣，屬海魚無腥味，肉香令魚肉鮮味進一步提升，更加滋味。
鮑汁荷葉飯（中）
濃魚湯浸娃娃菜（後）
脆皮雞入口香脆嫩滑；以燜鮑魚的汁來炒飯的荷葉飯，配料有雞粒、冬菇粒、海蝦粒、叉燒粒及蝦乾，炒好裹以荷葉，再蒸令飯有荷葉香及鮑汁鮮甜；以大眼雞熬成奶白湯汁煮娃娃菜，勝在清甜。
以龍皇大杏打成杏汁，煮滾加入已燉好的冰糖燕窩及蛋白，使之更有嚼頭；壽包是我見過用得最少花紅粉（人工色素）的。餡料的白蓮蓉是減油減糖的，配上半粒鹹蛋黃，總算錫住健康。
這是自製贈品，原價每樽$38，香辣，炒肉炒海鮮都用得着。
西苑酒家
地址：銅鑼灣恩平道28號利園2期1樓101-102室
電話：28822110
座位：250個
營業時間：11:00am-12:00mn（周一至六）；10:00am-12:00mn（周日及公眾假期）
交通：銅鑼灣地鐵站F出口
