初級廚師起薪點一萬

半島酒店人事部董事邱寶珠表示，為了維持酒店飲食文化，會向外招聘的，主要是最初級的廚師B，其他職位傾向由內部晉升，不過，負責領班的大廚則例外。
半島所有廚房共有120名員工，廚師B有18人。入職條件不錯，毋須工作經驗，最要緊是在職業訓練局修畢基本食物製作課程及能以英語面試，面試其中一環是閱讀英語菜牌，毋須即場「大顯身手」，起薪點達一萬元。

學師最緊要主動
對於新入行的廚師，半島露台餐廳主廚尹國忠寄語他們切忌急進。他說：「現時嘅新人，往往想盡快上位，但做事不盡責任，別人安排工作給他們，就算講明放多少鹽，點樣煎塊牛扒，但他們最後都不會問要煎幾成熟。」
他憶述自己在酒店當學徒時，是求人教自己。「就算6、7點可以收工，但你想學技巧，例如劏魚，廚師要9點鐘先做，你就要留下來看，還要爭住做。」他感慨道，新入行的廚師都欠缺主動性，往往等別人來教。