茨實學名為（EuryaleferoxSalisb），是植物茨的果實。在香港買到的茨實多已曬乾製成藥材，街巿偶爾買到新鮮茨實。
其實，茨是一年生的睡蓮科水生植物，葉圓形，飄浮在水面上，全身長滿了刺。葉片直徑可以到達二至三米，這樣大的尺寸也只有王蓮（Victoria）可以相提並論。這兩種都是睡蓮科的植物，且都是子房下位的花；不過王蓮產於南美洲，而茨則是東亞和南亞特產的植物，葉片上下表面都長刺，葉片的邊緣不向上折起，觀賞性較低，倒是種籽中含豐富養份，長久以來就被拿來當做食物，有「茨實米」之稱。
茨是睡蓮科單屬單種的植物，主要生長在中國的湖南、江西、安徽、山東等地區。
由於其花朵外形長得很像雞隻頭部，所以有「雞頭」之名，花瓣呈紫色，不過很少看到它花朵盛開的樣子，大部份時候，它的花朵都是在水中進行閉花授粉，果實就在水中逐漸成熟。
梁山泊日本料理
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