雖說少肉多菜是健康之道，但又有多少人真的能夠抗拒肉的誘惑，每餐肉和菜都保持一定的比例？今次請來無肉不歡的寇鴻萍（Isabella）為大家示範兩道她很喜歡的菜式，一道是煎羊仔扒，特色在於那個自己調製的惹味醬汁；另一道則是配合了爽口鮮人參同炒的豬頸肉。
記者：謝翠玲
攝影：梁翠妍
示範：寇鴻萍
場地：采蝶軒
地址：九龍塘達之路80號又一城商場地下G25號舖
電話：22657328
髮型：StephenWai（Tony&Guy）
現在主力經營美容生意的Isabella，原來是一個美食主義者，不過她平日比較少入廚，倒是愛四處找尋美食。享受美食跟保持身材似乎是一般女士的煩惱，但愛吃的Isabella多年來卻一直保持着很好的身段和皮膚。以為她的保養心得之一是多菜少肉，誰知道原來她最愛的便是吃肉，跟一般女士的飲食習慣很不同。
Isabella最喜歡吃肉，羊肉牛肉豬肉都愛。不過提起吃牛肉，她倒有一個很有趣的習慣，就是如果是吃西餐的話，她不會吃牛，但如果是中菜，她又會吃得津津有味，她笑言可能是因為烹調的方法不同。
不過雖然愛吃肉，但畢竟Isabella也很注重身材的保養，所以她是肉照吃，但會有選擇，例如肉類的皮和脂肪她都不吃，這便吃得比較安心。
用咩料：
羊扒 4件
洋葱 半個
車厘茄 4粒
青瓜（切片）半條
薯片 適量
醬汁：
花生醬 1湯匙
咖喱醬 1茶匙
沙嗲醬 1湯匙
上湯 約半杯
小貼士
那個醬汁是師傅特別調製的家庭簡單版，份量可自行調整，不過咖喱不能加太多，否則味道會不協調。
自製價：$60/3人份量
鮮人參味道濃郁，從中醫角度，有補元氣，壯陽益腎，開胃生津，寧神益智的功能，四季皆宜。鮮人參有很高營養價值，除了葡萄糖外，還含有大量的各種維他命。
用咩料：
豬頸肉 300克
鮮人參 2條
靈芝菇（切片） 1小綑
鮑魚菇（切片） 1小綑
芥蘭（切段） 3條
杞子 1茶匙
上湯 半罐
小貼士
鮮人參在超級市場可以買到真空保鮮裝，買回家洗刷一下便可切片用。
