這幾年大家都被時代的步伐迫得要進步，老闆要請物有所值的員工，外出吃飯要選抵食夾大件的。總覺得何來咁多又平又好的菜，但驚喜每每在你面前出現。用靚材料、長時間和心機做的好味菜式，不一定好貴，可以好平，甚至平得可媲美快餐店。這間就是當中的佼佼者。
記者：馬靜兒
攝影：陳陶鈞
詠藜園當然不是新店，但在隔鄰就多開了一家店舖，以吃宮廷菜為主，走年輕人路線。老闆本來打算開設甜品店，但後來輾轉下以賣宮廷菜為主，另聘國家一級廚師製作宮廷菜。
老闆在試業期間，分四期推出不同菜式，包括宮廷御膳小食、楊家菜、特色甜品及地方風味小菜。繼上個月推出的宮廷小吃，今次推出楊家菜，部份是宮廷菜式，部份是楊家的家傳菜，全部都是特色菜，外面的店舖根本吃不到。
經理Edmund：「新店暫時賣的菜式不太多，但每款都很精。如冰鎮牛百葉，用內蒙古的牛百葉，外面很難吃到。就算一碗米粉，湯底都是燉足四個鐘的滋補湯。今期新推出的楊家菜，其中的玉潔冰花更是考師傅刀章的菜式，大酒樓都未必吃到。」賣相精緻，用料上乘，質素甚高，代價不一定貴得叫人咋舌，反而是幾十元一道菜，平得可媲美快餐店，吃下的卻是大酒樓的菜式。
將日本南瓜蒸熟，加入雪耳、百合、紅棗和冰糖煨入味。有淡淡的南瓜香味，加上其他材料都是清潤養顏，雪至凍冰冰，現在天氣愈來愈熱，食落即時透心涼。
賣相像極盛放的荷花，餡料是金翡翠蓮茸，即綠茶加蓮茸，味道沒有一般的蓮茸甜，且一點也不膩。荷花花瓣鬆化，只要稍稍受震即會碎裂。
賣相似一盞盞的燈，其實是清炒蝦仁，用的是淡水河蝦，肉質嫩滑，鮮甜而又帶爽口。
選用內蒙古空運到港的牛百葉，特別爽口且無渣。牛百葉灼熟，以冰粒冰鎮上枱，配原條鮮日本芥辣磨茸，加醬油調製而成醬汁，更凸顯牛百葉的爽脆。
考師傅顯刀章之作，以日本大根蘿蔔切成一朵朵菊花形狀，走油後加上薄薄的芡汁，只咬一口即啖出蘿蔔香味。
師傅先起出魚的大骨，以油浸熟，再開猛火將油加熱炸，配自家調配的醬汁，魚肉不失鮮味，反而多了滋味。
湯底以當歸、紅棗、鮮雞及其他滋補藥材燉足四小時，浸過的米粉也零舍香甜，浸久了亦不會腍PatPat。難得雞肉連皮燉，湯水沒有半點肥油。
衞先生一家：「沒想到價錢咁平，食物味道真的不錯，下次都會再來幫襯。」
詠藜園楊家菜
地址：黃埔花園第八期一字樓蔡瀾美食坊106-107號舖
電話：31522162
營業時間：12:00nn-4:00pm，6:00pm-11:00pm
交通：從尖沙嘴乘6號小巴至黃埔下車