味覺是先天的，品味是後天的。會吃的老饕，過人之處是他們獨有的味覺和品味。
朋輩當中，一位黃大狀正是這樣與眾不同的異人。他一開腔，專業的廚師和食家，莫不洗耳恭聽。舌頭人人都有一條，他的倒是特別神，能分出五味當中一點細微的差別。一條蒸得不好的魚，他曉得壞在哪裏，叫廚師不能不拜服。
黃大狀也許該改名叫黃易牙。易牙是齊桓公的御廚，味覺厲害得能把齊國淄、澠兩條河的河水，憑一條舌頭分辨開來。試想用長江水和黃河水給你各泡一壺茶，你能分得出哪一壺是長江茶，那一段是黃河茶嗎？能的話，你可比得上易牙的舌頭那麼神了。
神得不可思議的還有師曠。他是晉平公的盲人樂師，不必說聽覺勝人一籌，哪料到味覺亦高人一等。某日吃飯，一吃他就說飯是用勞薪燒成的。晉平公叫人去查問，證明他說對了。
勞薪是車腳，車破舊不再用，自當柴燒，燒出來的飯跟一般柴火有啥不同？我看黃大狀也能分辨出來。當律師當然能言善辯，善辯之餘又能憑三寸之舌善辨五味，可不是堪稱律師界的易牙麼？