【本報訊】去年「沙士」肆虐，本港經濟應聲直插谷底，但雪糕銷情不減反增，成逆巿奇葩，一項調查顯示，去年雪糕在超級市場的銷量上升百分之七。市面的雪糕專門店也睇準時機，今年還未踏入夏季已短兵相接，老牌專門店為保地位推出雪糕新口味；巿場新貴則一口氣連開五間專門店，圖擴大巿場佔有率。 記者：翁煜雄 蔡朗清
雪糕品牌Haagen-Dazs的助理品牌經理張志聰表示，雖然去年本港受沙士疫症困擾，但根據AC尼爾森市場研究公司調查資料，去年全年雪糕在超級市場的銷售量不跌反升，較前年增加百分之七，其中Haagen-Dazs產品銷量上升一成二。
他預料今年雪糕銷售量會繼續上升，近來雪糕專門店或連鎖店愈開愈多，顯示需求日增。他認為，港人不再只將雪糕視作「消暑品」，反而是一種享受，令雪糕銷情暢旺。
張志聰稱，公司巿場佔有率達兩位數字，迄今有十四間分店，包括最新的旺角分店，今年會繼續擴充，「但我哋唔會再只係開喺高檔消費地區。」為了迎接夏天日益激烈的競爭，Haagen-Dazs推出「極品石板街雪糕」，以柔滑棉花糖扭紋及大粒香脆杏仁炮製，口感更豐富。
冒險樂園去年九月進軍雪糕專門店巿場，在沙田開設售賣意大利雪糕的Pappagallo專門店，瞬間攻陷消費者的心。該公司助理巿場經理楊鳳屏表示，新店開張後，營業額每月有雙位數字增長。數月來接連開設大埔及屯門分店，「荃灣分店即將開幕，下半年則計劃至少開多三、四間。」
她指出，近年本港雪糕專門店如雨後春筍，大大增加巿民品嘗雪糕的意欲。Pappagallo則不斷推出新品種雪糕吸引顧客，迄今多達一百二十種口味，本月再會推出八款新雪糕，如玫瑰士多啤梨雪糕，「我哋每個月都會推新款保持新鮮感。」
楊鳳屏續稱，專門店另一賣點是雪糕甜品及雪果，例如Pizza雪糕、壽司雪糕及杏桃雪果等。
以手造雪糕、多吃也不怕肥聞名的木田園日式雪糕專門店，其總裁木田圭治不諱言現今雪糕專門店競爭劇烈，必須不斷創新味道如咖喱飯、豆腐等，方能生存：「市場競爭大，新意念才能吸引客人。」
他說，店內意大利雪糕gelato主要採用牛奶製成，密度高，空氣較少，故入口特別軟滑；加上成份天然，雪糕含脂量只有百分之六，是一般雪糕的四分一，即使多吃也不怕肥胖。
