陝西乾縣一家專賣回族美食「羊肉泡饃」的餐館，前日懷疑為了煮爛羊肉，在烹調過程中加入過量的亞硝酸鹽，結果導致一百一十五名食客集體中毒。
肇事食店是位於乾縣縣城的「春鋒食堂」。前日早上，欒姓婦人和家人一家七口在這家餐館吃過羊肉泡饃後，不久各人分別出現頭痛、惡心及嘔吐等症狀。
其他食客隨後亦相繼出現相似病徵，不適各人隨即被送進縣城醫院急救。
中毒病人幾乎將縣城醫院數層病房塞爆，一些症狀較輕的患者只能安排在走廊接受治療。至當日下午五時，縣城醫院已總共接收了一百一十五名病人，其中四人病情較重。
當局調查後發現，中毒原因是由於羊肉泡饃裏含有過量的亞硝酸鹽。而肇事餐館負責人亦承認，為了將羊肉煮爛，曾加入亞硝酸鹽。公安已將他扣查。
專家指出，亞硝酸鹽是一種具有防腐及令肉質易被煮爛的食物添加劑，在內地被食肆、肉食商人廣泛使用，只要含量不超過每公斤五十毫克，便合乎國家安全規定。但如果每公斤肉食中含有二百毫克以上的亞硝酸鹽，便有可能導致食用者中毒。
新華社/本報記者