每個家庭的廚房總會有些儲備糧食──罐頭,例如粟米湯、五香肉丁、回鍋肉等。可是每次都只是即開即食,未免太沉悶了。今次讀者Meg便將回鍋肉和粟米湯這兩種非常普通的罐頭食品「增值」,炮製出香噴噴的炒年糕和太極粟米羹,就算用來招呼朋友也不會失禮。
記者:謝翠玲 攝影:梁翠妍 示範:西灣河讀者Meg
Meg平日喜愛做以簡單為主的菜式,例如炒年糕,加少許肉絲和蔬菜來同炒已很豐富。今次改為用帶點辣的回鍋肉來炒,立時變得惹味非常,再加上新鮮蔬菜,既可增加纖維,又不會乾爭爭,是相當不錯的飽肚簡餐。
而那個太極鴛鴦羹,則是Meg的新嘗試。她平日最愛吃粟米湯,但卻不太喜歡青豆。可是今次將青豆打成茸再加入雞湯煮過後,味道極之不錯,連不喜歡青豆的她也可接受。最讓她滿足的,是她原本以為很複雜的太極形,原來做起來一點也不難。經過今次的嘗試,她還想到下次的試驗組合是南瓜菠菜羹呢!
自製價:$18/2人份量
用咩料:
罐頭回鍋肉 1罐
娃娃菜 2棵
冬菇(浸軟) 5隻
薑 2片
上海年糕 1包
好易做:
急凍年糕片
若嫌傳統的原塊上海年糕要浸要切太麻煩,可以用這種已切好的冷凍年糕片。要用時不需解凍,一下鍋煮兩煮便回軟。
小貼士
想年糕入味,要加入少許水再焗一會。
自製價:$18/3人份
用咩料:
急凍青豆 150克
粟米湯 1罐
雞湯 400毫升
粟粉 4湯匙
好易做:
小貼士
青豆糊太稀會化開,不能形成太極形狀,所以要煮得比較稠一點。