雲南人跟廣東人的飲食習慣不同，除了汽鍋雞湯，平日最多的便是滾湯。這個雲南雜菌湯用的是街市常見到的菌類，如果想湯更香，加入雲南出品的牛肝菌會更美味。
用咩料：
薑、葱、蒜片 各2片
鮮雞髀菇 1小束
靈芝菇 1小束
秀珍菇 1小束
牛肝菌 4片
好易做：
１. 將牛肝菌略泡水，備用。
２. 以少許油把薑、葱和蒜片爆香；將所有雜菌加入鑊中，加水至蓋過材料。
３. 將材料由水滾計起，煲三分鐘，加鹽和胡椒粉少許調味。
記者：謝翠玲
攝影：蔡鴻雯
鳴謝：阿詩瑪雲南風味軒
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