初夏已經不知不覺踏至，事實不少餐廳也在忙得打轉，鑽研來季新菜式，一些餐廳也許只會以兩、三款菜式作主打，但這間位於中環的中高檔餐廳，在剛推出的新菜牌中，不少菜式都是討人驚喜，當中更可吃到一種唯一在港供應的有機牛肉，鍾意鋸扒的話不妨試試。
記者：陳淑君 攝影：蔡鴻雯
原籍澳洲的大廚DavidMaclean，三十出頭已經入行十五年，曾在倫敦及紐約工作，說到家鄉墨爾本，當然不離美食。「那處有盡各國不同的餐廳，跟香港一樣，你每日都可以上館子，唔使煮飯，嘗試不同菜式，價錢亦不貴。」為了設計新菜式，David專誠到澳洲悉尼發掘新意念。
近年實在有太多食物出現問題，瘋牛症、禽流感時而出現，當大廚的其實都很想採用有機食物，David認為：「例如有機雞蛋的蛋黃會更大，顏色會更橙更黃。」就如這趟新菜牌中也有少量開宗明義使用有機材料炮製菜式，不過，有機食物成本貴，很難全面使用。由於大部份病症都在歐美爆發，澳洲肉食便成為品質較佳的來源地。踏入夏季，菜式會傾向比較清淡，新菜牌中，不少頭盤都相當吸引，能一次試勻幾道頭盤已是賞心樂事。
生牛肉韃靼。香辣石榴籽汁$110
源自中世紀波羅的海的SteakTartar，早已變奏成不同版本，這個版本最精采之處，是加入了兩種新元素：四季紅及石榴籽。前者用於日本料理，入口味道帶甘，再慢慢散發辛辣；後者是用作跟紅辣椒乾及糖煮成味道相當濃烈的醬汁。再配合其餘材料混在一起吃，味蕾會感到相當刺激。（若柯打這道菜，請預20分鐘）
左：蛋白、鮮芥辣、番芫荽、沙律菜
中：澳洲生牛肉韃靼、香辣石榴籽汁、炸鵪鶉蛋
前：乾葱、醃黃瓜、刺山柑
後：四季紅、半乾番茄、紅甜椒
茶薰三文魚。芝士蛋。香草汁$90
醃過夜的三文魚以普洱茶薰20分鐘，令三文魚輕輕帶點木香，但好戲在於半生熟的烚蛋薄薄沾上芝士及麵包糠略炸，吃時狠狠地搗碎芝士蛋，讓蛋汁流瀉於整個沙律中，材料豐富，需要你細意咀嚼每種味道。
薄牛柳。洋葱疏乎里。燒白甘笋$180
勿小覷這塊牛柳，David拍晒心口話全港只可在這裏吃到，牛隻食有機榖物長大，並只出口往美國及香港這兒。牛柳以紅酒浸足3日，難怪每一啖都滲着酒香。以洋葱、芝士、牛奶、麵粉、牛油做成的疏乎里不再如風，軟綿綿一樣逗人；斜切白甘笋再炸，口感跟炸薯條相若，但方便食得更豪爽。
黃咖喱燒油甘魚$170
油甘魚肉質豐腴，即使用來煮咖喱，口感仍算柔軟，用來配椰汁飯算是不俗；墊底的原來是青木瓜，質地較硬，動刀時要小心。
果香法式焗忌廉脆酥$55
千層酥內夾着微酸的鮮忌廉，面層的大黃（Rhubarb），以橙汁、肉桂及八角煮過，質地變得鬆軟，澆上橙汁糖漿，味道酸酸甜甜。
店名：MEZZ
電話：25238989
地址：中環遮打道10號太子大廈閣樓M20-28
營業時間：11:30am-10:30pm（周一至六）；周日及公眾假期休息
座位：153 交通：中環地鐵站K出口
