報載口感可以影響人的心情，當嘴巴裏吃到東西，口感就反應到大腦，刺激大腦皮層。大腦皮層有不同的區域，主管人的情緒，比如說有一個「腦扣帶皮層」，就是大腦的「愉悅中心」，只要刺激到這個區域，人就會感到開心愉快。
英國的專家經過研究得知，當嘴巴裏吃到了一些較為肥美的東西，豐腴的口感，就會刺激「腦扣帶皮層」，人就會感到快樂起來。
我對許多專家的研究都不以為然，但這一項，則覺得很有道理，值得推廣。
幾千年來，肥美的食物都令人感到生活富足，生活富足了，人自然開心。所以，對於食物的美好形容，也多用「豐腴」、「肥美」、「滑膩」、「脂腴膏滿」等字眼。一樣食物如果要符合這些字眼的形容，首要條件，就是不能太瘦。人和動物也作如是觀，人太瘦，令人想到營養不良。動物太瘦，也令人覺得一個地方貧窮。阿城在他的小說裏寫當年到雲南下鄉，當地的豬「瘦得賽狗」，便形象地描述了一個地方的貧瘠。
可見，即使沒有專家的研究，不明白甚麼「腦扣帶皮層」，肥美食物的口感令人愉悅這一點，大家還是知道的。現在許多人不敢領略這種口感，並不是不認同這一點，而是生怕自己長肉，所以進食之時，盡挑不油不肥的東西吃，很少津津有味的體驗，胃口自然不開，人就瘦了。
其實人的身上，是應該有些肉的。一個渾身精肉的人和一個身材豐滿的人，在視覺上，後者也容易刺激別人的「腦扣帶皮層」，比較令人歡喜，只要你不是「肥得賽豬」，就不要介意身上多了那一點肉。尤其是女人，拚命減肥的，有幾個逗人喜歡？
一個懂得靠豐腴口感令自己愉快的人，在別人眼中，感覺也不會太差。反之，乾巴巴精瘦精瘦，自己捱苦，人家見了，也不開胃。肥美肥美，肥一點才美嘛！