雞蛋和羊是復活節的應節食物，所以今次特別找來精於烹調意大利菜的師傅，用這兩種食物來煮出兩道有特色的復活節菜式。
記者：羅惠芬
攝影：陳盛臣
示範：Sabatini大廚張錦權
地址：尖沙嘴東麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：27332000
在歐洲許多國家，復活節當日的主餐均食羊肉。據《聖經》記載，摩西是藉着羔羊的血，領導以色列人逃離埃及的，所以羔羊有救贖的意思。由於羊跟耶穌同樣有救贖的意義，所以羔羊就被看成是耶穌的預像。流傳下來，羊就成為了復活節其中一款具代表性的食物。
而雞蛋除了象徵新生命的開始，對基督徒更有一層宗教意義：象徵耶穌復活走出石墓。教徒會把蛋塗成紅色，代表耶穌受難後流出的鮮血，也有人用彩筆在蛋上畫上圖案。到今天，則成為小朋友至愛的七彩復活蛋。
用咩料：
雞蛋 12隻
紅葱頭 半個
青瓜 100g
黃茄瓜 100g
橄欖油 2湯匙
番茄醬 6湯匙
芝士粉 4湯匙
幼鹽 2茶匙
好易做
小貼士：
蛋漿要邊煮邊攪動，用來煮食的鑊一定要燒紅，否則雞蛋漿會出水。
好易做
小貼士：
1.揀羊扒不宜選肉身太鮮紅的，否則會韌。圖中所示的暗紅色則最佳。
2.在羊扒煮熟後加入些少白酒，可讓羊扒更易吸收酒香。
