【本報訊】本港酒樓食肆在經濟有好轉，生意有復甦迹象的時候，卻遇上豬肉加價的打擊，雖然暫時酒樓食肆都不敢加價，但估計稍後仍然有加價的需要。
香港餐務管理協會會長潘權輝指出，新鮮豬肉是酒樓食肆的主要材料，一般大酒樓每月購買的新鮮豬肉，需費十至二十萬元，用來做小菜、燒味、喜慶筵席及煲上湯，近日豬肉加價，行業受到很大打擊，以平價作招徠的食肆，影響最大。
他又稱，由於飲食業剛有起色，行家都不敢貿然加價將成本轉嫁到消費者身上；不過，大家都在靜觀其變，相信稍後一定會加價。至於長遠對策，他認為只有少用豬肉或另覓貨源。
點心皇飲食集團董事蘇淥銘稱，近日新鮮豬肉來貨價已上升百分之七，鑑於現時市面消費仍然疲弱，旗下食肆仍保持舊價，但沉重的成本壓力無法解決，最後亦只有加價。