【本報訊】去年復活節遇上沙士疫潮，成為飲食業的「受難日」；捱了一年，巿道「復活」了，各酒店食肆趁復活節長假推出復活大餐，部份食肆更較去年同期加價百分之三至一成，不過仍不減大眾的消費意欲，不少食肆的復活節訂枱情況迄今幾乎爆滿。 記者：蔡朗清
位於尖沙嘴Mint餐廳發言人表示，今年清明連接復活節長假期，留港消費的巿民會一家大小外出用膳，加上今年經濟轉好，對今次復活節巿道抱樂觀態度。餐廳亦因應巿況，調高復活節派對大餐的價錢，較去年同期高一成，每位一百九十八元，最少五位起。
發言人補充說，「舊年沙士肆虐期間，我哋嘅派對大餐減價一成半，𠵱家加番一成，比前年都平半成。」她表示，四月踏入春夏之間，餐廳推出全新菜單應節，當中以海鮮為主，如五色海洋拼盤，食品更以色彩繽紛為主調，吸引大人小孩光顧。
香港洲際酒店亦首次推出復活節自助餐，該酒店公關經理李瑞玲表示，過去酒店並沒有提供自助餐，今年初試行後顧客反應不錯，決定在將臨的復活節，繼續推出自助餐，迄今訂枱情況，部份復活節假期的日子幾乎滿座，只餘小量名額。
經濟復甦下，香港會議展覽中心會景餐廳於復活節長假開始，推出「好蠔自助晚餐」，並加價百分之三，訂座率仍高達八、九成。
會展會景餐廳發言人表示，該「蠔餐」當然以蠔做主打，集合中、西、日、泰式的不同煮蠔方法，如奶油菠菜芝士焗蠔、北海道凍豆腐生蠔、潮式煎蠔餅、薑葱蒸生蠔等，「由𠵱家到六月重有優惠，惠顧四至六位有八五折，七位或以上有八折。」
最具有復活節氣氛的非黃金海岸酒店莫屬，旗下四間餐廳、酒吧，分別針對不同的客路推出各主題自助餐，計有兒童派對、年輕人的士高派對等。
黃金海岸酒店發言人強調，在復活節期間，顧客除享用美食外，更可參加種種的復活節活動，計有賓尼兔巡遊、魔術及小丑表演等，迄今部份餐廳自助餐幾近爆滿。