豆腐含有大量植物性蛋白質，加上卡路里低及容易飽肚特點，因此廣受愛瘦身的女士們歡迎。
不過，若然靠食豆腐進行減肥，由於豆腐的蛋白質不易消化，加上氨基酸不夠齊全，礦物質及維生素也不足，所以必須補充高蛋白質的牛奶一起進食；而纖維素是人體不可或缺的，所以也應配合其他蔬菜一起進食，才有減肥功效。
有研究發現，提高鈣質的攝取量可減少脂肪的積聚，而豆腐和奶類都是含鈣量高的食物，如果每天保持一千毫克鈣的吸收，對保持身材苖條有很大幫助。舉例如每天進食量少於一千九百卡路里，大約三個月左右，體重可降低七至十磅。
然而，一定要配合其他蔬菜一同進食，以維持身體基本所需，且每天所攝取不能低於一千卡路里。
1.含豐富的蛋白質
2.蛋白質的互補作用強
3.無膽固醇及飽和油脂少
4.容易消化及吸收
5.理想減肥食品
6.含有植物性化學物質
7.價廉物美
1.揀選豐滿結實的黃豆
2.將黃豆浸泡6小時以上
3.利用均速的電動石磨，將黃豆磨成豆漿
4.將豆漿過濾後煮至沸騰
5.倒入木桶，並加入凝固粉將豆漿凝固
6.以紗布及木框壓榨，迫出多餘水份便成豆腐