昨天介紹過政府公園餐廳,賣的是人人有份的阿公無敵田園景。今日就講一間位於元朗的私家花園餐廳,一花一草都是店主的栽培,田園雖小但個性突出,吃的不只是那一份葡國菜式,還有那種逃離煩囂,歸隱田園為吸一口清新空氣的新感受。
記者:李湘虹
攝影:梁翠妍
雖然我是新界人,但每次入元朗依然會抱着北上一樣的心情和準備。今次入八鄉錦上路的三號幹線餐廳,行行復行行,窗外兩旁盡是田園青山,春風十里柔情,難道店主就是看中這鄉下桃源?
「我們老闆本身做丁屋發展的,2000年前買下這幅地時,完全是爛地一塊,光是填地已用去80車泥。所以這兒可說是由零開始,不過我們也只是用了8個月便建成三層高的樓房,現在主要是以地下和前面空地做餐廳,二樓多是給人包場,三樓是貨倉。」餐廳副經理黎先生說道。「我們員工都是新界人,不知是否因為鄉下人特別有家庭觀念,開張至今班底未變過。就連客人很多都是熟客,專登搭車跑來幫襯。」
以葡國飯作底,上面有半隻選自新西蘭的炭燒龍蝦、加拿大鮮帶子、新西蘭青口、龍脷柳和墨魚仔,不同海鮮濟濟一堂。最惹味是師傅以茄膏、水欖、香草、洋葱等秘製的醬汁,既富葡式本土菜風味,又有自家食店獨特口味,難怪成為開業至今最受歡迎菜式。
羊這東西,一是愛死牠,一是怕死牠。這個「全羊餐」最啱羊迷,羊仔柳涼菜(後),以花雕酒和泰醬炮製竟一拍即合。炭燒羊腩排(中)和羊串骨(前),前者跟燒汁,後者以西安菜做法加辣椒乾和孜然粉等,香辣惹味。
純香的葡萄牙水欖、鮮茄茸和燒汁打成的醬汁,配上預先燒至七成熟的加拿大肥身、肉滑的銀鱈魚,下面埋着焗薯、葡腸、水欖和洋葱一起焗,出來的賣相有點面目模糊,但食落卻出奇地香濃開胃,真是要連汁都撈埋。
這款同是新出的菜式,包括炸馬介休球,薯泥混合着去骨的葡國鹹魚馬介休,淡淡甘香酥軟;海盜式釀焗青口裏頭有煙肉、薯茸、香料和洋葱等,新鮮惹味;加上脆口鹹香的燒葡國香腸,肯定能引起你的食慾。
三號幹線餐廳
地址:元朗八鄉錦上路148號(九鐵太和站轉乘64K,或大欖隧道八鄉出口轉乘251M,東邊路站落)
電話:24831198
營業時間:12:00nn-12:00mn
座位:300個
備註:店外有60個免費泊車位