【本報訊】簡單就是美味！一味價值四十八元的肇慶裹蒸糭，在昨日首次舉行的「香江家傳菜烹飪大賽」的專業廚師組連奪冠軍及「我的最愛」兩個獎項。另一味「福在眼前財就手」的家傳菜式醋煀豬手，則贏得業餘組冠軍。
由「本地漁農餐飲互動創新機」及一本飲食雙周刊聯合主辦的「香江家傳菜烹飪大賽」昨日首度在中華廚藝學院舉行。賽事籌委會主席黃家和希望藉比賽，推廣具特色的地道家傳風味，鞏固香港亞洲美食之都的地位。
入廚三十年來自順華餐飲服務有限公司的行政總廚何偉生，以冬葉裹包出一隻近兩公斤重的肇慶裹蒸糭，再配上幾段蓮藕雕出的七星岩擺設，技術擊倒其他七名大師級廚師，奪得專業廚師組冠軍，以及由參賽者自行選出的「我的最愛」兩個獎項。何偉生說，多年前，老闆為增加新菜式將此製法傳授給廚師，經過多番改良才成為今日的模樣。
任職私家醫院文員的伍麗貞以家傳的醋煀豬手，在十名參賽者中贏得業餘組冠軍。她說，以醋薑為主料，不僅加快了豬手的腍度，更能帶出開胃和絕不肥膩的感覺。