春天象徵朝氣蓬勃，有萬物更新，一切重新開始的意義。而排毒正是切合春天的保健方法，好讓身體排去「廢物」，重新調整。聽到排毒，你腦海中是否就浮現出「肚瀉」這兩個字？其實排毒的正確意思，是要增強腸道的活動能力，從而將體內毒素排走，絕不等同肚瀉。排毒，只要揀對食物，過程絕對可以很舒服。
記者：羅惠芬
攝影：黃子偉
示範：CLPDelightClub顧問周師傅
地址：荃灣青山道210號富華中心A1號地舖
電話：27292188
鳴謝：營養顧問顏天健
今次示範這兩個食譜，都用了大量蔬果做材料。因為蔬果含有大量纖維素，能刺激腸道蠕動，另一方面則可排走體內膽固醇，幫助肝臟保持運作正常。
營養顧問顏天健指出，芥蘭和西芹屬多菜渣的蔬菜，較難消化，但這點正是幫助排毒的主因。「正因為其纖維多，可以助糞便成形，令腸壁受壓，排便就能暢通。」而兩道菜都用上了馬蹄，它有清熱涼肝及生津止渴的功用，也可增強肝臟功能，幫助排毒。
至於沙律改以乳酪代替沙律醬，不但將卡路里大大減低，更因乳酪極富活性乳酸菌，可以抑壓腸道內的害菌，減少毒素產生。甘笋和菠菜則能減輕肝臟負擔。
小貼士：
蔬菜切好後，浸泡在加有梳打粉的水中，可減慢變黃的速度。
好易做：
用咩料：
馬蹄 50g
甘笋 50g
菠菜 30g
火龍果 50g
青瓜 50g
菠蘿 50g
黑提子 20g
花粉 10g
醬汁：
原味乳酪 200g
青檸（榨汁） 半個
青檸皮（磨茸） 1個
蜜糖 3湯匙
花粉含有多種的礦物質、氨基酸、維生素和蛋白質，能夠輕易為人體所吸收，除原味外，還有其他不同花種所製成的花粉，一般可在大型百貨公司買到。
好易做：
小貼士：
1.原味乳酪味道極淡，需以蜜糖調味，蜜糖份量可按口味增減。
2.醬汁攪拌時應向同一方向，以免令乳酪出水。
