日本《讀賣新聞》報道，番茄含有抗氧化物，過去一直被視為有效防癌及避免動脈硬化；而化妝品公司Kose研究人員發現，番茄除了有藥用價值外，亦是美容佳品。研究人員稱以老鼠進行的實驗顯示，番茄汁含有的寡糖及多酚，能減少產生皮膚黑色素的酵素。研究人員又說，番茄汁含有一些成份，與現時不少市場上有售的美白化妝品含有的維他命C效力相同。