飲食人誌：<br>Tapas+Sangria酒吧嘗盡西班牙文化 <br>

飲食人誌：
Tapas+Sangria酒吧嘗盡西班牙文化

生命＝下酒菜（Tapas）＋土產雞尾酒（Sangria），至少對西班牙女郎Darlyn來說一定沒有錯，因為她的童年就在這兩種西班牙的飲食文化下度過。在蘭桂坊開設西班牙酒吧是她生命的延續。

記者：馬靜兒　
攝影：陳盛臣

Darlyn說她自幼給Tapas餵大。「Tapas是西班牙的下酒菜，西班牙人一日吃很多餐，而且習慣很晚才吃晚飯，七時多就會到酒吧跟眾多朋友飲酒，直至九時後才吃晚餐。無論西班牙人或來這酒吧的客人，都喜歡飲西班牙地道的雞尾酒Sangria。在酒吧可以找到西班牙的飲食文化——Tapas和Sangria。」

大班朋友分享
Darlyn的媽媽是西班牙人，父親是美國菲律賓混血兒。她九歲就懂烹飪，十三歲就參加烹飪比賽。她每次吃飯至少柯打四道菜，這全受Tapas的影響。「西班牙人喜歡叫很多Tapas，大班人一齊分享，貪一次過可以多吃幾道菜。」
「我開這家小酒吧，目的是要食客感受一下西班牙的酒吧文化——絕對少不了Tapas。這裏供應西班牙不同地區的下酒菜，有海鮮、肉類、蔬菜，看似跟西餐有點相像，因為我加了現代的元素，所以賣的不是很傳統的西班牙菜，是較modern一點。」

清新爽甜
芒果忌廉香檳汁配清水蝦（GambasdeMango）$74
清水蝦背部切開，略為煎香，以香檳、忌廉、芫荽、洋葱等煮成creamy白汁。蝦肉的爽甜配芒果的微酸，口感清新。

送酒一流
香草肉丸（CorderoConSalsadeAlmendrasYAzafran）$68
免治豬肉加入多種香草和薄荷搓成肉丸下油炸，以番茄、橄欖、芫荽、茴香、洋葱和蒜頭炒成香草番茄汁。豬肉肉汁並未流失，肉味嫩而濃，配甜甜的番茄醬汁，很適合佐酒。

煙煙韌韌
炸芝士條配紅椒香菜汁（QuesoFritos）$68
用mozzarellacheese條蘸上香草麫包糠炸香。咬一口，芝士如蓮藕絲般黏着，很煙韌。醬汁是紅燈籠椒、蒜頭和香菜打成，味道甜甜酸酸。

香濃惹味
香草牛油汁煎田螺釀白菌（CaracolesdeGrande）$78
用蒜茸、牛油和香草炒香田螺和白菌，底部的薯茸滲透了田螺和香草汁的味道，愛惹味的人士必選。

西班牙特飲
Sangria每杯$40，每瓶$160
Sangria可算是西班牙的土產，每間店做的Sangria都有點不同，但大都以紅酒、橙汁、蘋果、橙、梳打水和伏特加混成。由於加入果汁和水果，即使不愛紅酒的我都一杯接一杯，邊飲邊吃水果片。

Tapas的來源
西班牙人喜歡喝酒，經常在晚飯前跟朋友到酒吧飲酒，酒吧的BarTender在酒杯面放一片肉，這很受客人歡迎，慢慢就演變成一碟碟的下酒菜，而且有菜、肉和海鮮的選擇，但一般的份量都較小，所以西班牙人喝酒時都會點幾個Tapas。

■Darlyn自言是給Tapas餵大的。

食客兩句
Anna（左）：「炸芝士條夠煙韌，最啱飲酒時食。」
Kevin（右）：「我喜歡飲Sangria，加入生果，味道豐富。」

VagoTapasBar 　
電話：25221398
地址：中環和安里8號
營業時間：11:00am-3:00pm，6:00pm-10:00pm