講究沏茶，有一整套茶具：茶則、茶匙、茶夾、茶漏、茶針、茶倉、茶船、茶墊、茶盅、茶海、聞香杯、品茗杯、紫砂壺……步驟亦一絲不苟，各冠詩意名堂。不贅。
兩個透明玻璃器皿，一個有蓋，一個無蓋。「看來作用都不過是盛載茶湯吧？」我問。
「不｜｜一個是茶盅，用以觀賞在沖泡過程中，纏結的茶葉逐漸舒展之美態。另一個是茶海，又名『公道杯』。」專家解釋。
｜｜「主持公道」的杯？原來因茶葉浸泡時間有別，細緻到第一杯永遠不會比最後一杯濃。功夫茶是把小杯排好，然後茶壺來回打圈的澆，一遍又一遍。若使用茶海，則把茶湯斟入，讓之濃淡均勻。茶葉茶渣又沉於底部，再分別倒入各人小杯，七分滿。茶湯濃度相同，非常「公道」。
當然有道理。但這樣喝一頓茶，倒來倒去，既有濺漏，溫度漸降，且工具和儀式都叫人累死了，必得有閑暇有心情，也有志同道合的知己良朋，才不厭其煩。有時，一個泡茶的玻璃壺，已包括了茶漏茶盅茶海等等功能，可聞可賞，也夠公道的了｜｜簡單安靜坐下來喝杯滾燙的好茶，才最重要。