住家菜：
魚香三味燜三文魚頭夠惹味

魚的營養價值高，蛋白質含量高又容易吸收，脂肪含量又較低，更含有多種礦物質，包括磷、碘、鐵等，非常有益。尤其老一輩，牙齒不好，選擇肉質較軟的魚就最適合。今次示範的讀者馮婆婆，是魚的標準支持者，每餐無魚不歡，難怪她身體依然十分壯健。

記者：羅惠芬　攝影：林栢鈞　示範：葵芳讀者馮婆婆

和丈夫二人同住的馮婆婆，日常最重要的工作，就是煮一頓好菜給老公品嘗。馮先生愛淺嘗杯中物，尤其愛邊飲酒邊吃飯。佐酒小菜自然以有咬口夠惹味為主，所以馮婆婆就炮製了一道薑葱燜魚頭，讓丈夫飲得開心。「我自己牙齒不好，日常飲食以軟和易咬為主，例如豆腐、魚等，有營養又便宜。」兒子則愛香口菜，所以她今次除了做自己愛吃的魚肉豆腐外，更弄了一道煎魚餅，預備兒子每星期一次的探望。

薑葱燜三文魚頭
自煮價：$23

用咩料：
三文魚頭　1個
薑（切幼絲）　半件
葱（切段）　4條
蒜頭（略拍扁）　兩粒
豆豉　少許

小貼士：
1.魚頭最好放雪櫃醃起碼3小時，會更入味。
2.除了三文魚外，也可選用大魚頭。

好易做：

老少平安
自煮價：$16

用咩料：
鯪魚 1條
葱（切粒） 2條
軟豆腐 1件
鹽 1茶匙
粟粉 半茶匙

小貼士：
可將雞蛋煎成太陽蛋鋪面作裝飾。

好易做：

煎魚餅
自煮價：$8

用咩料：
鯪魚肉 1碗
雞蛋 2隻

好易做：
1.將雞蛋打勻，拌入鯪魚肉，攪拌。

2.鑊燒熱，加適量油，倒入魚肉，壓平煎香，吃時伴醬油即可。