每一個小朋友都曾經聽過安徒生的《美人魚公主》故事，亦深信她是一位美人兒；但可惜自從被人發現美人魚其實是一隻貌不驚人的海牛後，我的幻想便徹底地破滅。不過近日有一間開業不久的餐廳，竟將三文魚和一位優雅女士融和一起，並命名「紅粉佳人（PinkSalmon）」，希望食客在品嘗三文魚同時，就像欣賞着佳人一樣。
記者：姜淑雯
攝影：梁細權
位於油麻地的紅粉佳人餐廳，環境簡潔脫俗，負責人Justina稱：「我們的餐廳裝修雖然不是太豪華，但卻有自己的風格。」牆上掛着一盞盞柔和的燈飾，而且更播放七、八十年代的英文情歌，營造不少浪漫氣氛，很適合情侶們到此用膳。
Justina表示餐廳老闆本身是做開三文魚批發，香港大部份酒店的三文魚都是由他供應；及後因一次瀏覽上網，看到一篇關於三文魚的營養價值，文中提到三文魚含有Omega-3s脂肪酸，可防治血管阻塞、減低心臟病發、預防老人癡呆症及降低膽固醇等，這種種好處，是誘發他們開設一間以三文魚為題材餐廳的主因。
餐廳每日都有源源不絕的新鮮三文魚由批發商供應，所以魚質特別肥美，口感一流，而且在顏色方面，更是肉帶粉紅及粉橙色之間，正如餐廳的英文名字PinkSalmon一樣。
三文魚刺身伴香芒蟹子沙律：$32
想知道何謂新鮮及原味的三文魚，吃刺身就是最好答案；一條靚的三文魚，除顏色帶粉橙紅之間外，肉質更要布有恰如其分的白色細紋油份，當你吃着三文魚時，便會感受到其質感和肥美。而旁邊的芒果蟹子沙律，酸酸甜甜，很開胃，是一款必食菜式。
煙三文魚蟹子扁麵配清酒忌廉汁：$42
充滿香濃煙熏味的三文魚，加上卜卜脆的蟹子，視覺已有一定效果，側旁伴以蘆笋、紅綠青椒、鮮冬菇及西蘭花，十分搶眼，最特別的，還是那味帶清甜芳香的清酒忌廉汁，很適合女士們食用。
香煎脆皮三文魚柳配乳酪青芥末汁：$68
牛扒要食半成熟，原來三文魚柳也可以，食客點叫這款菜式時，可要求魚柳的生熟程度，而大廚意見是煎約六至七成熟就最好，因為可以保留魚汁之餘，肉質亦較軟滑；煮熟的魚肉蘸上特別混製的乳酪青芥末汁，辣辣哋，非常醒胃。
蜜味炭燒豬仔髀：$68
首先將豬仔髀用秘製香料醃製，以中慢火炭燒至一半後，蘸上蜜糖再燒至全熟，最後加以七味粉，使其更為可口；豬仔髀肉質嫩滑，容易咀嚼，據說有很多老人家都喜歡點叫此佳餚，吃過之後也「直豎拇指」。
泡沫煙三文魚忌廉湯：$28
別以為這是一杯Cappucinno咖啡，實際上是一碗由新鮮三文魚及煙三文魚打碎成肉及熬出的一個湯底，上面添以鮮奶泡沫忌廉，令濃湯的口感更加Creamy，滑不留口。
泡沫咖啡芝士餅（前）及德國芝士餅（後）：各$28件
芝士餅是這間餐廳的招牌貨；泡沫咖啡芝士餅顧名思意是將Cappucinno溶入芝士內，其味帶有咖啡及濃郁的芝士味，食落香而不膩。而另一款德國芝士餅，味道較紐約芝士清淡，縱使你不喜歡吃芝士的羶味，也可以試一口，品嘗過後，相信會對芝士改觀。
食客兩句
駱先生：「我一星期都會來兩、三次，因為近我公司。最喜歡吃這裏的下午茶及Tiramisu，而且餐廳的食具精緻，很吸引我。」
紅粉佳人PinkSalmon
電話：23887208
地址：九龍油麻地彌敦道438號地下
營業時間：11:00am-11:00pm
座位：80個
