香港人喜愛出埠旅遊，其「旅遊指數」在世界上可謂數一數二。但你可試過旅途中，遇到一間令你一見鍾愛，終日流連忘返的異國餐廳嗎？這兒兩位異國女子，同樣因工作要周遊列國，但都不約而同地心繫於香港一間埃及菜館。今次我們除了介紹餐廳剛推出的2個主菜，且細聽這兩個女子的異地大城小事。
記者：李湘虹 攝影：梁細權
Habibi在埃及文的意思是「深愛」，不知道是否因為這個微妙的原因，竟令兩個從來素未謀面的外國女子一次又一次來到這兒，一個作食客，一個作表演，她倆都不自覺地因為一間餐廳而在生命中遇上過。
TamalynDallal是埃及人，居住在美國，是著名肚皮舞舞蹈家之一。今次第三次到Habibi表演肚皮舞，原來她剛由東京劇院表演過來。「我跳肚皮舞跳了23年，在美國主要訓練舞蹈師，其餘時間到世界各地劇院演出，只會到香港這間餐廳表演。不為甚麼，我覺得這兒給我一種『家』的感覺，很親切，所以每次店主邀請，只要時間合適我都會來，順便在這段期間教授推廣肚皮舞。」
DianeFerree明午要坐機回美國，每年總有幾回經香港往返大陸工廠，每晚即使只她一人也來這兒吃晚飯。「我最愛吃中東菜，在美國或別處我都會在這類菜館吃飯，但我敢說這裏的菜做得最好，所以我既是遊客又是這兒熟客。不過我還是頭一次欣賞TamalynDallal的肚皮舞，太精采了！」
香草飯釀菜蔬Habibi'sDolmas$120：由於地理和歷史因素，埃及菜和其他中東國家如土耳其、希臘等有不少相似的地方，例如Dolmas。阿拉伯文原意是包餡的東西，一般而言熱的是葷菜，涼的是素菜。通常把香料炒飯釀入葡萄葉，而這兒則另有甘笋、茄子、椰菜和洋葱，釀入澳洲短肥米粒、棗、小麥粒、薄荷葉、芫荽和其他香草，香味濃郁。
忌廉果仁酥皮包BalawaBilIshta（前）$45/阿里媽媽布甸OmAli（後）$35：這兩款埃及甜品都是靠來自上層的熱力晒熟而成。OmAli意思是「阿里的媽媽」，光聽其名字已很有自家感覺，實際上是埃及奶油蛋糕布甸，混合提子、杏仁等果仁，面層香脆鬆化，內層奶油暖滑，必吃。BalawaBilIshta是用宛如薄紗的Phyllo酥皮麫糰，加上新鮮忌廉和果仁粒，口感特別。
釀乳鴿HamanBilFirik$165：埃及人一般以魚和家禽為主要肉食，羊和豬都屬節日特別菜式。因為埃及不產糖，平常會用鮮果汁或棗，富貴一點會用蜜糖。這個巴西乳鴿Haman是加黑蜜醃泡，然後釀入穀物粒如小麥粒、乾果如棗等，再加上檸檬、棗和薑等做的獨特果酸醬，好味開胃，下層是香料煮過的澳洲米飯。
地址：中環威靈頓街112至114號地下
電話：25446198
肚皮舞表演時間：即日至3月20日（除星期日外），每晚２節，約由8:45pm-9:00pm；10:00pm-10:15pm
營業時間：12:00nn-3:00pm；6:00pm-11:30pm（星期一至五）；6:00pm-12:00mn（星期六）；（星期日休息）
座位：約70個
