已有三十六年歷史的紹香園，被譽為香港合桃大王，每日賣出的合桃超過百斤。紹香園出產接近十種不同口味的合桃食品，包括蜜糖味、鹹味、紫菜味、蒜蓉味、天然味、野山原味、花旗參味及肉鬆味等。
紹香園第二代接班人羅慶福，向大家介紹揀靚合桃的秘訣：「香港的合桃主要由雲南和新疆入口，雲南合桃油份多糖份少，適合糖尿病患者食用；而新疆出產的合桃剛好相反，油份少糖份高，口感爽脆香甜，特別受食客歡迎。雲南和新疆兩者的分別，前者較大，而外殼易爛，基本上利用單手已可將外殼打開，以資識別。」羅慶福說。
合桃除了可作小食外，這種天然有益的食品原來還可以炮製不同款式美食，如甜品類的合桃露、糕點類的合桃蛋糕、小菜類的合桃豆腐、甚至西餐類的芥末合桃羊扒，以下為大家介紹各種製作方法。
材料：合桃肉4兩、砂糖4兩、粟粉1兩、油適量。
製法：燒滾油，倒入合桃肉並慢火炒至金黃；合桃加3杯水，倒入攪拌機攪碎，去渣後煮滾合桃露，加入砂糖後放入粟粉水即成。
材料：牛油3/4杯、砂糖2杯、蛋4隻、牛奶1杯、中筋麵粉3杯、檸檬皮粉少許、鹽少許、碎合桃1杯、發粉少許、檸檬汁1/3杯。
製法：牛油加熱後倒入砂糖攪拌，隨後逐一加蛋、牛奶及檸檬皮粉，攪拌備用；麵粉、發粉、鹽混合拌勻，倒入攪拌後的牛油材料和碎合桃，倒入蛋糕模焗1小時即可。
材料：合桃肉2兩、豆腐1塊、上湯2碗、豉油、麻油各少許。
製法：合桃略為乾炒，熟後壓碎；豆腐切粒，加入上湯煮15分鐘，加入豉油後再煮3分鐘，最後落麻油即成。
材料：羊扒3塊、碎合桃肉4兩、牛油2湯匙、芥末、百里香、胡椒、鹽、橄欖油各少許。
製法：以鹽及胡椒醃製羊扒；加欖油進平底鍋，將羊扒煎至表面金黃；再用芥末及百里香沾滿羊扒，表面潑上碎合桃，放入焗爐烤十分鐘即成。
