運動員一般給人的印象都是生活作息和飲食習慣也非常健康。你對運動員平日的餐單感到好奇嗎？今次找來新鮮出爐的「香港傑出運動員選舉2003」的得獎運動員鄭家豪，跟大家分享他平日的健康餐單。
記者：謝翠玲
攝影：林栢鈞
示範：鄭家豪
現年二十四歲的鄭家豪主攻武術（南拳、南刀項目），最新的戰績是去年奪得世界錦標賽一金一銀的獎項，下一個目標將是十月的「亞洲武術錦標賽」。家豪來自武術世家，爸爸、爺爺和妹妹也是跟武術結下不解之緣。自四歲開始接觸武術，代表港隊足有十年的他，現在是全職運動員。
談到剛得到的香港傑出運動員的榮譽，家豪仍然有很深的感受。因為對他這個土生土長、在香港接受訓練的運動員來說，這個獎項不但肯定了他的努力，也對其他運動員有激勵作用，所以別具意義。
平日家豪的三餐多是在體院解決，那裏的膳食都經過營養師安排，所以也不用太操心。他說，其實運動員的飲食跟一般人也差不多，只是在某些時間例如比賽前，才會按需要而有特別安排。像他練武術的，便可能需要較多的蛋白質和碳水化合物，其他時間只要飲食均衡就可以。今次他便示範煮兩味他平日喜歡吃的菜與大家分享。
自製價：$36/3人份量
好易做：
小貼士：
1.在甜椒內輕拍上一層粟粉，鯪魚肉會更易黏着。
2.釀鯪魚肉時，可用湯匙背把魚肉刮平。
三色甜椒除了顏色鮮豔好看，也很有益：
1.含有抗氧化維生素，具有消除自由基的能力，因此可以降低患癌的機會。
2.所含的豐富維他命C，即使經過炒食烹調，也不容易被破壞。能消除疲勞，健康肌膚。
3.豐富的食物纖維和綠色青椒含的葉綠素，能夠降低膽固醇和防止動脈硬化。
自製價：$10/2人份量
好易做：
小貼士：
燒紅鑊後炒菜，既可不用多加油，又能保存菜心的味道。
秀珍菇屬於蠔菇家族，烹調方面，無論煎煮炒燴湯，皆能發揮其柔嫩多汁的特性。
營養價值：
1.每100克秀珍菇，有蛋白質20-30克，含有人體必需的８種氨基酸，有助降血壓、預防動脈硬化。
2.對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病、神經機能紊亂及腫瘤有食療作用。