美國波士頓大學醫學院教授莫爾的一項研究指出，攝取乳製品與適量脂肪的孩童，比起食用低脂與少量乳製品的孩童，更能保持適中的體重，不易發胖。 莫爾強調現代人寧願喝汽水，也不飲牛奶，導致嚴重缺乏鈣質，但鈣在新陳代謝中扮演重要角色，飲食中缺乏鈣質，會令荷爾蒙刺激肥胖細胞，增加體重與令血壓上升，還會減低孩童骨質密度。