小小的罐頭見證了香港百年的飲食文化。罐頭曾是殖民地時期外國人享受的奢侈品，日軍入侵時，罐頭未能運入本港，一度鬧「罐頭荒」，不少外國家庭不惜高價搶購，後來「罐頭」走入尋常百姓家，成為颱風襲港時市民的必備品。
通泰行董事總經理李廣林從事罐頭入口業務四十多年，他說日治時期本港的貨物運輸困難，當時主要來自歐美的罐頭供應十分緊張。「外國人想食家鄉嘢就要食罐頭，所以佢哋幾貴都買。」當年他在路邊販賣罐頭，「都搵到啲㗎」。
其後，罐頭漸為本地人受落，內地也開始生產廉價罐頭。他說：「嗰時罐頭入面唔只有牛肉，重有禾花雀。」現今罐頭已成港人必需品，過去每逢颱風襲港，市民都會購買罐頭儲糧，但近年食肆面對經濟不景及同業競爭，即使十號風球仍照常營業，市民打風時搶購罐頭的情景已較少見。
本報記者