外表與一般雞隻無異的嘉美雞，是香港大學與嘉道理農場合作，混合龍崗雞、石岐雞及外地雞基因而培育出來的新品種，飼養及出售過程皆受嚴格監控，被喻為食雞的健康選擇。記者亦買了一隻回家試食，發覺此雞皮薄肉嫩肥油少，只是雞味較淡。嘉美雞價錢比一般雞貴一點，大約兩斤重，賣五六十元。