茶樹菇盛產於廣西，味道較苦澀，曬乾了則帶清香，有降脂作用。而西洋菜味性寒涼，有清涼解熱、潤肺化痰功效。對於煙酒過多及喉嚨聲沙的人士最好。不過，西洋菜會干擾卵子及妊娠，想生育的或孕婦就不宜多吃了。
用咩料：
茶樹菇 1両
西洋菜 2斤
甘笋 4両
蜜棗 4粒
螺片 半両
山斑魚 1條
瘦肉 6両
好易做：
1.瘦肉飛水，連茶樹菇、西洋菜、甘笋、蜜棗和螺片洗淨。
2.山斑魚洗淨後抹乾，用慢火煎香。
3.煮滾適量水，放入所有材料，先以猛火煲半小時，再轉中火煲2小時，熄火下調味即可。
記者：羅惠芬 攝影：伍慶泉
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