飲食人誌：
溫馨意美餐廳小食拼盤最扺食
Chris自美國來港已十一年，曾在美式餐廳DanRyan's任職，後來跟朋友開設FatAngelos，退股後開過私房菜。現於堅道開設美式混合意式的餐廳。他，是老闆，也是大廚。一個大肥佬卻有從事餐飲行業必要的細心。
記者：馬靜兒
攝影：梁翠妍
心思細密的Chris經常以顧客的角度去想，當自己光顧一間食肆時會要求甚麼？「一家人到餐廳吃飯，小朋友太好動，有時令父母很尷尬。枱上放些蠟筆和紙，他們自然會坐定定繪畫。」雖然我不再是小朋友，但拿起蠟筆在紙上胡亂畫兩筆，頓時拾回童真。餐廳內放了很多書，甚至自慈善活動買回來的精緻版萬花筒。
不要機械式連鎖店
「大餐廳太有制度，細餐廳的好處是較靈活。例如今日推出周打蜆湯，如果客人不吃蜆，我可以轉用青口，客人就覺得服務細心，暗地裏會給餐廳加分，下次就會再來光顧。」Chris不是不想開分店，但要逐步來。「我不想開機械式的連鎖店，全部如倒模般一式一樣，感覺太冰冷了。希望每間餐廳給人的感覺都如家庭般溫暖，就如我的家。」
■Chris喜歡小餐廳可以隨時按客人喜好加減食物的款式，親切得如家庭般。
■每張枱都鋪上畫紙及有數支蠟筆，落完柯打可以在枱上發揮你的繪畫天份。
■這個不是地球儀，其實是萬花筒，Chris在一次慈善籌款中買回來。
■店內放了很多不同的書籍供客人借閱。
?hris的珍藏，以飛機為主題。
■店內有七個代表不同地方的鐘，進來的客人可以猜一猜，每個鐘代表哪一個國家。
兩啖甜品
迷你新地：
吃罷晚餐，可容下甜品的空間不太多，可以吃這款迷你版的雪糕新地。
櫻桃雪糕內有櫻桃肉，加點朱古力醬及特製忌廉，再撒上合桃碎。份量只有兩啖，適合淺嘗。
$20
抵食之選
小食拼盤：
有炸洋葱圈、炸魷魚圈、焗薯皮和秘製雞塊四款小食，配以三款自製的醬汁，包括雞尾酒汁、藍芝士汁及香草汁。藍芝士汁用藍芝士打成，味道香濃，嗜吃藍芝士的人必會愛上。同樣的小食拼盤在其他美式餐廳至少要$120，這裏只是$95，抵食之選。
$95
香滑鮮甜
忌廉周打蜆湯：
用原隻進口的新鮮蜆煮的忌廉周打蜆湯，即叫即做，蜆肉肥美，鮮甜味滲入湯內，忌廉湯香滑得滑入喉嚨。
$45
口感十足
三文魚他他：
用新鮮三文魚切粒，加入洋葱、蒜茸、海鹽、黑胡椒及伏特加醃製，雪凍上枱時加入酸忌廉同吃，口感肥腴。
$75
香噴噴鱸魚
烤焗鱸魚柳：
加拿大的鱸魚柳上枱前加上一塊香草牛油，讓牛油慢慢熔化，加上香草飯，香氣四溢。
$155
惹味多汁
芝士烤釀野菇
將麵包糠、芝士及香草釀入野菇內，烤焗後味道惹味得來很Juicy。
$75
清新特飲
CheeChee（上）：
荔枝甜酒加氈酒，青檸糖水及紅莓汁，帶點荔枝味，清新宜人。
$55
Coolberry（下）：
草莓甜酒加新鮮青檸汁及梳打，草苺味濃。
$55
LibertyGrill
地址：中環堅道61號地下
電話：25773448
營業時間：星期一至六12:00nn-2:30pm，6:00pm-10:30pm；星期日11:00am-3:00pm，6:00pm-10:30pm
■可於皇后大道中中環街市旁，乘自動行人電梯直上至堅道。LibertyGrill就在行人自動電梯右面。