新加坡國立大學生理學系副教授沙茲表示，紅酒和葡萄皮含有一種名為白藜蘆醇的成份，早前一些研究指出在老鼠身上進行的實驗證明，該物質有助殺死老鼠體內的癌細胞，但最近沙茲進行的研究卻發現，要達到抗癌效益，必須用上較大量的白藜蘆醇，而少量的白藜蘆醇，反而會使癌細胞生存得更好。但他強調自己研究使用的是直接提煉出來的純白藜蘆醇，至於直接喝紅酒是否有相同的效果，則有待進一步的考證。