要真正的度假與避靜，首選人煙稀少的地方。從機場乘車一小時到峇里烏布市，穿梭於狹隘而蜿蜒的小徑，在這裏絕對看不見任何連鎖快餐店，亦沒有難纏的小販，沿路的稻田美景，與沿着阿翁河（AyungRiver）而建的六星級酒店，均是烏布市令人着迷的地。
記者、攝影：黃潔蓮
依山而建的FourSeasonsatSayan，被譽為是隱藏在深山的豪華宅邸，在2002年度《CondeNastTraveller》雜誌選舉中，以只差0.14分便得到滿分的佳績榮登「最佳服務獎」的榜首，可見質素之佳不容置疑。在這裏住了一晚，也感受到這裏的服務可真是體貼到極。住在別墅區，寬敞得像大屋的房子，又有一個約20平方呎的私家泳池，而且與阿翁河距離不到二十呎，環境優美得不只吸引人，連小動物也吸引過來。
話說在JatiBar吃過晚餐，回房時已是深夜，沿着樓梯赫然發現牆上有一條一呎長的蜥蜴與我同步前進，樓梯上又有一隻青蛙，嚇得我魂不附體。致電求救，酒店即時派來兩個服務生，一個手執電筒，另一個已一手捉住小青蛙，接着還意圖徒手捉蜥蜴，可是牠早已逃到草堆裏。不過，二人還跑到草堆中繼續搜索，確定蜥蜴已逃到老遠才肯離去，這份體貼已令人十分感動。
FourSeasonsatSayan
地址：Sayan,Ubud,Gianyar,Bali80671
電話：（62）361-977577
網址：
收費：標準套房US$450起
學廚藝最好跟當地人學，這次跟澳洲籍大廚StuartBlair學煮峇里菜，感覺始終有點怪怪的。但是見到他熟悉地介紹各種印尼香料，例如丁香、荳蔻、黃薑、香茅，還有峇里島獨有的細小而味酸卻香氣甚濃的青檸、香糯的稻米。不能不佩服這個老外也這麼在行！
由室內的廚房搬到酒店一望無際的Infinity泳池邊，大夥兒圍在長枱旁，用那個以火山巖製成的石舂把辣椒、蒜頭、黃薑等舂碎成辣椒醬，少點氣力也不行。未把材料搗碎，雙手已痠軟得很，還要留點氣力來炒飯。不過絕不要心存偷懶的念頭，因為這頓飯正是閣下的午餐，要自己食落肚！
AlilaUbud
地址：DesaMelinggihKelod,Payangan,Gianyar
電話：（62）361-975963
網址：
收費：SuperiorRoom網上預訂US$160起；烹飪班US$50
在香港沒有能力住在過千呎的花園洋房，在峇里卻可以盡情滿足這種虛榮！尤其在BegawanGiri，酒店別墅區分為水、火、風、土與木，各種不同主題各有建築特色，獨特之處除了因房間非常的大，還有一個管家任你差遣，安排早餐、接送、按摩服務等等，一定盡力為你辦到。
我住的皇家大宅Umabona，屋大已不在話下，由大門要經過過千平方呎的花園才到達自己的房間，還要穿過客廳、飯廳、偏廳、書房才到達自己房間。浴室設在樓下，足足有300平方呎！趟開一扇扇門，還以為自己走進迷宮裏，差點迷路。房間還有四通八達的門戶，一打開便可以跳進被屋包圍的水池中。難怪這裏被著名旅遊雜誌《CondeNastTraveller》選為2002年度「全球100家最佳酒店」第一位，足見地位之超然。
BegawanGiri
通訊地址：P.O.Box54,Ubud80571,Bali
電話：（62）361-978888
網址：
收費：標準套房US$495起
開業只兩年的MayaUBUD是烏布區的新貴，外貌雖保留了傳統的峇里建築，但內裏簡潔的當代設計，較諸區內的豪華酒店，相對較平易近人。這裏還有一部相信是烏布區內最高的電梯，穿過別墅區由山頂直通往30米谷底下的水療中心與游泳池，不用受行山之苦。
MayaUBUD
地址：JalanGunungSari,Peliatan,Ubud
電話：（62）361-977888
網址：
收費：SuperiorRoomUS$210起
出門提一提
簽證：持特區護照免簽證，持BNO須於抵埗時做落地簽證。查詢：28904421（印尼領事館）
機票：乘搭國泰航空由香港直航印尼峇里島登巴薩，來回票價$3,750。查詢：
套餐：國泰假期4日3夜峇里島自由行，機票連酒店及早餐，每位$3,890起。查詢：27474388（國泰假期）
貨幣：1港元約兌1,085印尼盾（Rupiah）；當地多使用美元，1美元約兌7.8港元
鳴謝：國泰航空、國泰假期