蘆薈菜式烹調法簡單

蘆薈菜式烹調法簡單

蘆薈營養價值奇高,花點心思可炮製多種美味菜式,由簡單的飲品蘆薈蜂蜜,至惹味十足的蘆薈炆雞,不但煮法簡單,而且好食又有益。
都巿人追求健康,愈來愈多人買天然蘆薈作食材,而街巿一般售賣的蘆薈每斤約十元,價錢雖然比普通蔬菜貴少許,但營養價值可說豐富得多。
一條又長又厚的蘆薈,要變成美味的菜餚看似複雜,但只要懂得處理蘆薈的步驟,烹調方法其實和一般瓜菜無異。買回來的蘆薈,首先用清水洗淨外皮,然後用刀切成塊狀;之後的步驟是起皮,最後變成透明的蘆薈肉便可落鑊烹調。

四款簡單蘆薈料理推介
蘆薈排骨湯
材料:蘆薈肉500g、排骨300g、大地魚少許
製法:排骨出水備用,以五碗水將排骨及大地魚煮至熟軟,再加蘆薈同煮五分鐘,熄火後加鹽即成。
蘆薈炒菜
材料:蘆薈肉300g、芽菜200g、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭各少許。
製法:將所有材料切絲;起油鑊,爆香洋葱及蒜頭,將其餘材料同炒,加鹽、黑胡椒即成。
蘆薈炆雞
材料:蘆薈肉500g、雞肉400g、冬菇適量、葱、蒜頭及紅椒各少許。
製法:起油鑊爆香葱、蒜頭及紅椒,再放入雞肉及蘆薈肉,加入冬菇連浸冬菇水,炆至材料熟透後加味即成。
蘆薈蜂蜜
材料:蘆薈肉100g、蜜糖少許、菠蘿一片
製法:將蘆薈肉、蜜糖及菠蘿片,加入開水後用攪拌機攪碎即成。

之後的步驟是起皮。

最後變成透明的蘆薈肉便可落鑊烹調。

蘆薈炆雞

蘆薈炒菜

蘆薈排骨湯