住家菜：
時令粉身蓮藕燜出最靚豬腩肉

家住小西灣區的劉太，附近有三個街市不去，偏偏走到筲箕灣的金華街露天街市買菜，就是為了一個「平」字。她還教大家用時令的蓮藕做菜，炮製出一道美味的菜式。
記者：羅惠芬
攝影：陳智良
示範：小西灣讀者劉太

一家四口的劉太，平日三餐以簡單為主，有時貪方便就會到家居附近的小西灣街市買菜。不過，遇到大時大節的日子，總不嫌遠，乘半小時巴士，到筲箕灣街市買菜。歸根究柢，還不是主婦們特有的那份精打細算作祟。「筲箕灣街市的菜，一般比小西灣平兩成，計落慳回不少。」

蓮藕燜腩肉　自煮價：$25/5人份量
用咩料：
豬腩肉 1斤
蓮藕 1斤
南乳 1件
片糖 1/3片
蒜頭 少許
老抽 少許

小貼士：
1.做燜菜，不宜一味用猛火煮。最好燜半小時後熄火，焗10數分鐘後再燜，可讓食物更入味。

2.腩肉連皮燜，可以減低豬肉的收縮程度，同時將肉汁鎖住。

3.放3至半塊片糖同燜，可以令肉和菜更香口。