人，多少得有點遠見，只圖眼前方便，若干年後，問題就來了，就大了。
我用電腦打字，打了十五年；兩三年前，才知道可以用「中文檔名」存檔，過去，用數字。寫《蘋果》專欄，時斷時續，寫了七八年，方塊文章，超過二千五百篇，檔名，都是數字；在《飲食男女》等周刊說過的餐廳，最少六七十家。要編一本「澳門飲食指南」，打算再精選出四五十家「必食店」。
兩三年前，寫過一篇《陳勝記》，講路環客商街天主堂旁邊的一家老店，文章，分明貯存在磁碟，卻不曉得是哪一隻磁碟；惟有逐隻看，逐篇看，二千五百篇，一個個舊檔重新開啟，不眠不休，搜尋了半個月，這篇稿，還是埋沒在黑暗的磁粉裏，不見青天。
稿，沒有了不成；我在路環聖方濟各上小學，陳勝記，三十年前，是我大宴小同學的地方，雲吞麵、燒鴨粥、發達橙汁汽水……小同學吃了，就會替我做家課；從小，我就不愛做家課。陳勝記，是二次大戰結束後第一天開的，陳老伯說，說的時候，店剛好開了六十年。陳老伯是管店的第二代；第三代，叫阿倫，當年，阿倫和我同校，說不定還是同學。
陳勝記的陳皮鴨有盛名，一天做十多隻，烹製需時，想吃，要訂。路環，過去是漁船停泊的港灣，海鮮吃不完；再矜貴的海產，我總提不起勁舉箸，有原因：當年，外公認識好多船家，漁船泊岸，好蝦好蟹都送過來，我年少無知，不肯吃，屢遭責罰，青衣、蘇眉、老鼠斑……就這樣，籠罩着童年陰影。如果你小時候沒經歷「被逼吃海鮮」這等慘事，陳勝記的魚蝦蟹，尤其豉油皇大蝦，是很不錯的。
港澳兩地，不容易找到像樣的金錢蟹盒，一般乾而且瘦，小得像蜆，根本沒有「盒」的氣象；陳勝記做的，甘酥肥腴，總算還有點古風。我是路環人，但寫過的路環老店，就這一家，沒有了不成，也不像話；舊稿找不到，上面說的，就沒有了；如果找到了，就重複了；圖方便，沒遠見，越想，越覺得糟糕。