望穿秋水，終於等到星期五，明天就是情人節了。各位沐浴在愛河中的情侶，準備好節目未？如果你仍為送甚麼禮物、到何處撐枱腳而煩惱，不妨學學林祖輝和姚嘉莉這對情侶，為對方炮製濃情大餐，過一個難忘的情人節！
記者：羅惠芬
攝影：蔡鴻雯
示範：Lan'sSteak
地址：中環安蘭街4-6號地下及一樓
電話：25261212
林祖輝跟姚嘉莉走在一起已經多年。說起過節要求，兩人不約而同希望以簡單為主，送花、上餐廳、看電影絕非他們那杯茶。「最怕一式一樣，出街好像儀式一樣，寧願兩人靜靜過二人世界更好。」祖輝說今年會親自下廚煮一頓大餐。
今年情人節，二人不約而同要開工，相聚的時間只能訂在當晚10時後。「其實情人不一定要在當天慶祝，好似我跟祖輝，感情日日都咁好，就天天都是情人節啦！」話雖如此，嘉莉說時仍禁不住扁扁嘴。始終女孩子都是口是心非。當人家男朋友的，應該識做啦！
用咩料：
牛柳 300g
鮮鵝肝 30g
陳年砵酒 30ml
白菌 100g
迷你南瓜 1個
迷你鮮蘆笋 4條
迷你粟米芯 4條
忌廉 50ml
牛柳代表我的心
想知對方有多愛你？不妨從他?她選的牛柳上分析一下：
1.美國牛柳出名靚，肉汁夠多，但售價也最貴。近期因瘋牛症入口量大減，如果對方買到，證明佢都好肯花心思。
2.其次為澳洲牛柳，很有肉味，售價平約2成。新西蘭牛柳的質素跟澳洲的差不多，不過由於知名度較低，售價亦較便宜。
3.再次一級的是阿根廷牛柳，入口較嚡，多是後期用鬆肉粉將肉弄得腍身，售價最平。
小貼士：
1.要將牛柳切成心形，購買時最好選肉身厚薄平均的。因為牛柳煮過後，肉會收縮變形。如肉過薄，收縮程度更大。
2.煎牛柳時，可以邊煎邊掃上橄欖油，令其更香口。
3.鵝肝先蘸上薄薄一層麵粉，可以煎出更香口的口感。如鵝肝屬厚身，宜用慢火煎，免得外層燶但中間還未熟透。
4.做牛扒用的肉，應選厚身，因為太薄較易煮得過熟，肉汁亦易流失。厚度夠，肉汁流出會較少。
5.要知牛扒的生熟程度，可用手指測試。半熟的牛扒就像臉頰一樣軟；七成熟的就像按耳垂；而全熟的就如按在鼻頭上般硬。
用咩料：
三文魚 30g
帶子 50g
沙律菜 30g
芒果 4個
星子果 0個
汁料：
青檸 1個
欖油 20ml
刁草 1茶匙
鹽適量
胡椒 適量
好易做：
1﹒帶子烚約1分鐘至半熟，用冰水冰鎮約3分鐘。三文魚及芒果切片。
2﹒星子果洗淨切開，取出約1湯匙的紅色粒粒，備用。
3﹒所有材料排好碟上，汁料撈勻，淋在材料面上即可。
小貼士：
1.選購三文魚，應揀魚身中間部份，因纖維分布最平均，魚肉最有彈性。切時應一刀過，拖得太長會影響賣相。
2.刁草屬香草的一種，配搭海鮮最好，可減低腥味。
開胃星子果：
星子果屬熱帶水果，出產於美國加州地區，外形跟山竹有點相似，食法方面，只取果內的紅色核，吃包裹着核外的一層透明衣，味道帶酸，非常開胃。
