【本報訊】近期不少辦公室女郎（俗稱OL）下班後趕到麵包工場，但並非兼職當麵包師傅，而是參加突然興起的蛋糕製作課程。她們希望透過「整餅」減輕沉重的工作壓力，更可為情人或丈夫炮製愛心蛋糕。 記者：翁煜雄
辦公室女郎Anita像其他OL般須經常加班，身心疲憊，近來在朋友推介下參加蛋糕製作課程：「覺得壓力少咗，因為成班女仔一齊整餅好開心，重可以攞返屋企食。」這些「整餅」課程蔓延速度可能比禽流感更快，成為OL界新熱潮。餅店TeresaFestival老闆Teresa說：「最近課程一接受報名，啲女仔就晨早喺舖頭外面排隊，話驚打電話報名會唔通。」
雖然近日天氣寒冷，但工場開動了焗爐，滿室溫暖，十多個女孩子擠在一起上課，十分熱鬧。其中一名女學生提問：「Miss，我返屋企整上堂嘅蛋糕，點解有啲好似啫喱嘅嘢黐底？」Teresa細看她如何製作蛋糕後說：「原來你攪麵粉漿時都無攪到落底。」Teresa說，烹飪書只會指出理論，但老師可即時糾正錯處，烹飪學校更可備專業焗爐：「一般嘅爐唔夠力，蛋糕焗出嚟唔靚。」
學生們先學做西柚軟芝士餅，Teresa再示範做兩款曲奇，工場充滿牛油香味。「讀書壓力大，一路學整餅一路聞香味，好舒服。」大專學生Tiffany說課程每月一號接受報名：「我嗰日都會走堂打電話，因為要幫所有朋友報名；試過打成個鐘先通。」
Anita每月報讀兩至三課，連家中自行製餅的工具及材料費每月花約二千元：「屋企人都有話貴，但都讚啲蛋糕好食。我諗住喺情人節整曲奇畀男友。」
「蛋糕學校」日多，課程每堂約為二百多元至三百多元，已包括材料及工具，為遷就上班一族，多在傍晚進行。Indulgence開業只有數天，已收到二十多班學生，負責人Karen說：「諗住開業初期會蝕，但𠵱家已經開始賺！」她相信是與臨近情人節有關：「我重專登教佢哋整白之戀人朱古力。」Teresa說亦有男士來上課：「想整蛋糕𠱁女仔。」
