「鍾意整餅嘅，終極願望都係開餅店，但其實唔係咁容易。」Teresa一直熱愛自製蛋糕西餅，五年前放棄廣告公司的高薪厚職，創業開設餅店，後來才知並非易事，除手續繁複，工作時間更極長。
Teresa說，愛焗製蛋糕的人都喜歡與人分享成果，開設餅店順理成章成為她的終極願望，不少學生都羨慕她。「當年膽粗粗要開餅店，租咗間舖先知原來有好多嘢搞，要申請牌，又要按照防火（消防）條例裝修舖頭，例如要安裝喉管排放工場啲煙等等；每晚收舖重要做聽日嘅西餅蛋糕，日日如是，無得放假。」
Teresa提醒有意創業的學生需三思：「一定要好鍾意整餅，先可以捱到。」
不久前大專畢業的Karen則集中開班授徒，並沒有開設店舖。她與朋友合資在商業中心租用一單位，然後改裝成課室般，並放設焗爐及廚具，並聘請一名清潔女工，而她與友人則充當老師：「因為太多學生，所以我哋兩個要同時分開兩班教學生。」
本報記者