食肉減肥風靡全球
可隨意吃牛肉　戒碳水化合物

在一味追求「苗條美」的審美觀大行其道之下，阿特金斯提倡的「食肉減肥法」，近年可說風靡了世界各地的減肥族；就連荷李活與本港一些明星，也成為他這種減肥法的支持者。
「食肉減肥法」原理十分簡單，即多吃高脂、高蛋白質食品，少吃碳水化合物食品。阿特金斯在三十多年前已提出這個理論並著書，九二年新書《Dr.Atkins'NewDietRevolution》（阿特金斯醫生的新減肥革命）指出，節食時「可隨意吃」牛肉、豬肉、羊肉和奶油等食物，但須戒吃澱粉類、醣類等碳水化合物食品，例如粉和飯。
這本書至今在全球已賣出逾一千萬本，有三百四十八個星期位居《紐約時報》最暢銷書排行榜。

高蛋白飲食易流失鈣質
「食肉減肥法」相當受歡迎，阿特金斯的忠實支持者中，不少是荷李活著名影星，包括美國女星珍妮花雅麗絲頓、米高德格拉斯和他的妻子嘉芙蓮薛達鍾絲等；本港藝人蔡少芬也曾以這種方法減肥。政界方面，美國前副總統戈爾也試過。
但「食肉減肥法」可能有不少副作用。多吃肉類會令尿酸過多，尿酸高時膽固醇亦高，久而久之容易引致血管動脈硬化；高蛋白質飲食也會造成鈣質和鉀質流失。英國倫敦大學學院臨床生物化學家羅伯遜去年也曾指出，「食肉減肥法」會令人更易生腎石。
阿特金斯健康中心不久前更自拆招牌，呼籲擁躉少食肉。
中央社/三九健康網/英國《泰晤士報》