潮流講排毒，意思是將體內的垃圾及毒素排出體外。特別是大時大節後很多人覺得吃得太多、睡眠不足，需要排毒來更新。所以一些瘦身、除口氣、排水的食品或療程就應運而生。動輒花費數百，甚至數萬元，過程中「無啖好食」之餘，可能會令你氣虛體弱或要抱着廁所度日。事實上我們並不需要刻意進行排毒，如果身體真的積聚大量毒素，我們就會感到不適。如果真要除去體內廢物，其實亦所費無幾，因為日常飲食中就能找到天然排毒食品─纖維。
纖維是植物中的一種被人體消化系統所不能分解、消化或吸收的物質，最終只會排出體外；肉的渣滓不是纖維。纖維有助暢通腸胃、防止便秘、降血膽固醇、令人有飽肚的感覺，有助肥胖人士控制體重及減低患結腸癌的機會。
眾所周知，蔬菜和水果含有豐富的纖維素，亦是減肥排毒的「主打」食物，是均衡飲食中不能缺乏的食物。但不是所有蔬果都是高纖一族，一些瓜菜如絲瓜、冬瓜、生菜的纖維含量很低，而去皮的梨和西瓜也是低纖維素的水果。你認為每日進食兩碗菜和兩個生果的份量足夠嗎？原來這個份量大約只提供6至15克纖維，成人每天應攝取20至30克膳食纖維，故單靠蔬果未必能吸收足夠纖維。
除蔬菜外，全麥五穀類食物如麥包、麥片；豆類如黃豆、眉豆都含豐富纖維素。可嘗試利用以下方法增加進食纖維素的機會：
1.早餐吃麥包、麥皮或高纖即食麥片，代替白麵包或粉麵；
2.白粥配以乾豆成為八寶粥；
3.多以菇類或雲耳作材料；
4.白飯添加紅米成為紅米飯；
5.水果如蘋果、啤梨等，可以連皮一起吃。
撰文：卓健註冊營養師胡美怡