相信不少人都食過燕窩，也有不少人長期食用來調理身子，但可能大家仍會忽略，燕窩其實不宜食用過量，也不是人人都啱，尤其是對有癌症病人來說，更是大忌。
記者：陳淑君
攝影：陳陶鈞、黃子偉
模特兒：Liz（StarAsiaWorkshop）
梁頌名教授指出，據外國生物科學雜誌發表有關燕窩的研究，燕窩含大量蛋白質。「每100克燕窩中就有49.9克蛋白質，當中含大量生物活性之蛋白分子，對人體有滋補強壯嘅作用。」就算同等份量的魚翅，亦只含4.3克蛋白質。
燕窩中內含有少量表皮生長因子，可刺激細胞生長，對於手術過後服用，可有助傷口愈合，也可助改善微血管末梢循環，令人面色紅潤，但梁教授強調，「呢啲因子唔識分細胞嘅好與壞，凡係患有癌症嘅病人都唔適宜食用。」
不少人視燕窩為補中極品，以為男女老幼都啱食，不過凡事有例外。
食完肚屙屬寒底
1.寒底者：若果試過食完燕窩後肚屙，便代表你屬寒底人士，食完等於無用。
2.肺寒者：若咳痰清浠者及遇冷就咳嗽得更厲害的人來說，燕窩不能起任何作用。
3.痰濕壅盛者：咳嗽痰多色白的慢性氣管炎、肺氣腫患者等不宜服用。
4.感冒發燒者：發病期不適宜服用。
相信不少人都知道燕窩需要長期食用才有補益作用，但朱醫師提醒，食燕窩補得好可以令人精神爽利，四肢有力，若果愈食愈疲勞，便可能是進食過量。
1.最多放5日
若清燉的話，最長不要放在雪櫃超過5日，若加有肉類的話更不應超過2日，以免蛋白質經冷藏後變質。
2.日服2湯匙
「每次食用份量可以係1錢至錢半，約每日兩湯匙，當連續食用十天至兩周，最好停兩、三日。」不同人的吸收及轉化營養的能力都不同，過量除了營養過盛致肥，當中過盛的蛋白質更會令人容易疲累。
3.晨早食唔易肥
早上空腹時，脾胃吸收最好，不易聚積營養；晚上進食燕窩雖有助養肝入眠，但身體已積存一定營養，份量最好再少一點，例如1湯匙少甜的便足夠。
4.產後1周先好補
懷孕中以4至7個月吸收營養的能力最好，份量為1錢至1錢半，進食過量同樣會阻礙吸收其他營養；至於產婦則最好在惡露過後4至7天才食用燕窩，太早食用反而會阻礙子宮壁回復正常。
5.勿用微波爐加熱
微波爐的高溫會破壞蛋白質，重會產生怪味。
6.鹹食助消化
若果本身腸胃消化能力不大好，可嘗試鹹食，如配瘦肉或雞肉燉食。
如須針對性治療，梁教授建議可略為增加燕窩份量：
