日銷二十萬公斤豆腐的廣州市，竟然連一家大型的正規豆製品廠也欠奉，市民平日所吃的豆腐，九成來自地下工場。近日傳媒更發現，有不良商家涉嫌用豬飼料做豆腐，以及用「餿水油」炸豆腐泡。
「一到夏天，這裏簡直插不進腳，那股酸臭味熏得你站都站不住！」知情人士日前向《南方日報》記者透露，地下工場衞生環境相當惡劣，由於不受規管，都選用最劣等原料，而且黃豆最招惹老鼠，經常混有老鼠屎。
記者在天河區一家地下工場發現印有「豬飼料」字樣的黃豆袋，工人解釋只是用錯包裝袋。現場的製成品豆腐隨處亂放，加上工人們吃、喝、拉、撒全在工場內，場內臭氣熏天。浸泡黃豆的水桶飄浮着厚厚的穢物和雜質，聞起來形同餿水。其他工場的豆腐泡、油豆腐更是用餿水提煉的食油炸成的。
豆腐既便宜又有營養，過往國家一向補貼國營豆製品廠，近年廣州的國營豆製品廠失去補貼而一一倒閉。坊間無牌工場隨即興起，加上很多人貪便宜，寧願購買黑市豆腐，致合法豆製品廠無法生存。
廣州《南方日報》