【本報訊】內地疫區雞蛋暫停輸港，蛋價上漲，酒樓食肆、連鎖餅店都作好準備，有需要時會以其他食品代替。
以蛋撻馳名、前港督彭定康也曾光顧的上環泰昌餅家表示，每日要用三箱雞蛋，近日每箱來貨價貴了十多元，但蛋撻暫不會加價。聖安娜餅屋的雞蛋尚有存貨，一旦出現短缺會改用美國蛋。美心食品正密切留意供應情況。
主要售賣燉奶及燉蛋的香港義順牛奶公司東主羅東文說，如內地持續停止供蛋，會轉用美國蛋或入口蛋漿。肯德基家鄉雞餐廳的雞蛋雖是由美國及巴西入口，但擔心世界各地都向美國訂購雞蛋，可能出現供應不足；該店亦已暫停供應半生熟太陽蛋，改用炒蛋。
國泰航空中餐發展經理鍾偉亮表示，香港出發航班的膳食已停止提供鮮蛋，但奄列是用美國蛋漿製成，會繼續供應。
鏞記酒家董事兼總經理甘健成說，已停售滑蛋等菜式，若雞蛋缺貨可用牛奶取代，「炒牛奶同炸乳酪，外形同口感都幾似蛋㗎。」店內著名的皮蛋則早在三十多日前開始醃製，相信食用安全。
香港餐務管理協會主席楊位醒指出，中菜來說，雞蛋只是輔助用料，只有芙蓉蛋及賽螃蟹以蛋為主，雞蛋缺貨影響不大，西餐廳和酒店則多用美國蛋，相信中國蛋斷市對茶餐廳影響較大。