順德的菜式很有特色，傳統小吃中，以大良崩沙最馳名。
它很鄉土、粗糙，但帶着濃濃的南乳香味，又脆又硬。我以為其正名應為崩砂，不但因「砂」比「沙」的顆粒大，還會得咬崩牙。
但見手信的包裝，寫的既非「崩沙」也非「崩砂」，而是兩個陌生的字：︱︱
「」
字典上查不到。而且跟「虫」有甚麼關係？真叫人莫名其妙。
雖然順德人吃蠶蟲、蠶蛹，但崩沙是麵粉脆炸的甜食，無論如何與「虫」是兩碼子事。難道是寫錯？抑或另有淵源？
原來來自英文。崩沙是蝴蝶形狀的小吃，英文butterfly，不過在珠江三角洲一帶，人們發音不那麼準確，也不那麼完整，只念歪了"butter"，久而久之，發明了這怪怪的名兒，還以「虫」字邊旁，寫成「」，可算是特別的創作。
連百年老店（「正宗始創老舖」曰「李禧記」）也這樣寫，可見沿襲至今，簡體字的洗禮，也改變不了︱︱這是一隻泥褐色的，笨重的，臉皮特厚的蝴蝶。牠飛不起，落入尋常百姓的腸肚，又過了百年。