眾所周知，美國人喜歡甜味較重的食物，在德州舉行的DallasNationalGourmetFoodShow，無論展出的是零食、朱古力、調味料以至飲料也多是「甜膩膩」，嗜甜的食家必定十分滿足。雖然參展食品多不勝數，但到場的買家沒有馬虎試食，因為他們知道只有挑選最好的食品，才能令消費者垂涎。
不用張開眼睛，只要踏進DallasNationalGourmetFoodShow會場，便可立刻知道身處食品展覽，因為場內瀰漫着一股混集了多種食物的香味。為期5天的GourmetFoodShow，可說是給食品買家選貨的大型市集，展出的食物、餐具和相關配件超過2000種，參展商數目逾200家，是美國飲食業的重點盛事之一。
由於是次展會於美國德州達拉斯（Dallas）舉行，故展出的食品許多也是德州的「土產貨」，例如TexasProvisions出產的糖果和麥包、Susie'sSouthFortyConfections製造的曲奇餅及Chapsmackers的辣椒調味料，同是標榜德州的那份獨有風味。
此外，許多展出食品屬於零食和調味料，味道一般偏濃，如記者試食的Trash,Snacks&Confections白朱古力，帶有濃濃的甜味，若然喜歡清淡味道，或許會很失望；但同時在試食的買家則不時點頭讚好，可見美國人對甜味重的食品尤其鍾愛。
事實上，到場的買家大部份來自美國本土，CarpRiverTrading營業代表AaronBoysen指出，參觀的買家主要是美國本地客戶，海外買家甚少。然而，美國內銷市場龐大，單是應接國內買家，已令不少參展商忙得不可開交。
現場所見，很多買家喜歡一邊試食，一邊格價。Susie'sSouthFortyConfections負責人DavidHitchcock表示，今趟已是第3次參與GourmetFoodShow，過往展會反應不俗，因此今年繼續參與。
記者：袁國守
