【本報訊】禽流感在亞洲多個地區連珠爆發。被疫情逐漸失控擴散的地區包圍着，香港情況岌岌可危。偏偏活雞、冰鮮雞、雞蛋都是港人所愛，候鳥又由內地南下過冬，病毒似乎要擋也擋不住。在這個關鍵時刻，港府官員和醫學界紛紛呼籲市民要養成勤洗手、將雞肉徹底煮熟、避免接觸禽鳥等基本防禦的生活習慣。畢竟，在醫學界未研究出有效對付禽流感的藥物之前，最簡單的個人清潔工作，就是最重要的「防毒」工序。 記者：譚暉、梁洵瑜
雖然未有充份證據證明食雞蛋會感染禽流感病毒，但傳染病專家兼立法會議員勞永樂指出，從理論上來說，食雞蛋也存在一定風險。
勞永樂解釋，由於雞生蛋和排泄都是在同一位置，而剛生下的雞蛋，蛋殼仍是軟軟的；因此禽流感病毒有機會在蛋殼未變硬之前進入雞蛋內。到蛋殼變硬之後，就會將病毒封在雞蛋裏。這種情况就和沙門氏菌感染雞蛋的過程一樣。
他說，由於醫學界無法排除雞蛋傳染禽流感的機會，因此市民不應吃生雞蛋或半熟雞蛋，例如茶餐廳常見的滾水蛋，最好不要飲用。雞蛋則最好完全烚熟或煎熟，「最好烚到好硬或者煎到好香，就最安全。」
勞永樂說，市民在街市或超級市場買了新鮮雞蛋回家後，應該立即將蛋殼徹底洗淨，以免蛋殼沾了雞糞而傳播病毒。在打開蛋殼之前，要確保蛋殼乾淨，在清洗雞蛋之後也要立即洗手。
對於港府並無禁止來自禽流感疫區的雞蛋入口，食物環境衞生署署長梁永立指，由雞蛋感染禽流感的機會很低，但他承認為安全計，市民應進食全熟雞蛋，觸摸蛋殼後也要馬上洗手。